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猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,对改善机体各脏器的生理功能和抗衰老有积极作用。在补血通乳方面的功能尤为显著,下文介绍数款猪蹄膳供产后乳少、气血不足的妇女选用。
淡菜猪蹄汤
用料:猪蹄1只,淡菜30 g,黄酒、姜片、葱段、精盐、味精各适量。
做法:淡菜用黄酒浸泡;猪蹄刮净,入沸水中略煮,取出洗净,斩成块,入水中煮沸,撇去浮沫,加入姜片、葱段、淡菜,加入少许黄酒,用文火焖至酥烂,调入盐、味精即成。
功效:补血通乳,温肾助阳。主用于血虚引起的产后乳汁不足及月经不调,亦可用于肾阳不足,小腹冷痛,白带过多的食疗。
猪蹄炖草鱼
用料:猪蹄1对,草鱼肉50~100 g。
做法:将猪蹄剁块,草鱼肉洗净,然后把2味加水清炖食用。
功效:补血益气,通乳。主用于产后气血不足引起的缺乳症。猪蹄香菇粥
用料:猪前蹄1只,花生米50 g,小米50 g,香菇15 g。
做法:先将猪蹄刮净剁块,入锅煮至极烂时,去蹄取汁,入花生米、小米、香菇,共煮成粥,空腹食用。
功效:养血下乳,主用于产后缺乳。
无花果炖猪蹄
用料:猪前蹄1对,无花果100 g,树地瓜根100 g,金针花根12~24 g,奶浆藤100 g。
做法:将猪蹄刮洗干净,剁成块;把后4味药用袋装好扎口,与猪蹄加水,共炖至酥烂,去药袋,食肉饮汤。
功效:健脾补血,通经下乳。主用于产后气血不足引起的乳少症。其症状为乳汁清稀,量少,乳房柔软,面色少华,神疲食少等。生姜猪蹄煲甜醋
用料:生姜500 g,猪蹄2只,甜醋1 000 ml。
做法:将生姜去皮切块,猪蹄刮净也剁块,加醋同煮至熟烂即成,在数日内食完。
功效:补气养血,散淤通乳。主要用于妇女产后乳汁缺少,身体虚弱等症。
芪归猪蹄汤
用料:猪蹄2只,党参、当归、黄芪各30 g,通草9 g,虾米30 g,食盐适量。
做法:将猪蹄刮净剁块,4味中药用纱袋装好扎口,与虾米加水共炖至猪蹄极烂,去药袋,加盐调味,食物饮汤。
功效:补气养血,通经下乳。主要用于产后气血方虚、乳汁不足、体虚多汗等症。
花生炖猪蹄
用料:花生米200 g,猪蹄2只,黄酒、葱、姜、精盐各适量。
做法:将猪蹄净毛,刮洗干净,用刀劈开,斩成块,然后加入洗净的花生米和适量的水及调料,上炉烧沸后,改用小火煮烂。
功效:滋阴养血,通乳。主用产后血虚乳少症。
猪蹄通草羹
用料:猪蹄1对,通草60 g,川芎、甘草各30 g,穿山甲14片,葱花、姜粒、盐各适量。
做法:将猪蹄洗净剁块,诸药用纱袋装好扎口,与猪蹄加水同煮至极烂,去药袋加葱花、姜粒、精盐调味,食肉饮汤。
功效:补血通乳。主用于产妇气血不足而引起的乳汁不下等症。
山甲猪蹄汤
用料:山甲球、王不留行各10 g,通草6 g,当归15 g,黄芪30 g,甘草5 g,猪蹄2 g。
做法:猪蹄洗净,煮汤,去浮油,以汤煮诸药取汁。每次服100 ml,1日2次,猪蹄佐餐食。
功效:通经络,下乳汁。主用于产后乳汁不下症。
鲫鱼猪蹄汤
用料:鲫鱼100 g,猪蹄1只,食盐少许。
做法:将2味洗净,加水共炖,调盐少许,炖至蹄烂汤浓,食肉饮汤。
功效:补益气血,生乳通络。主要用于产后气血亏虚,乳汁不足。
猪蹄当归粳米粥
用料:猪蹄1只,当归10 g,粳米100 g,酱油、盐、味精、葱花各适量。
做法:将猪蹄刮洗干净,剁成块;当归用纱袋装好扎口,然后用猪蹄加水煨至极烂时,去药袋,入粳米,烧沸后,改用小火熬至粥稠熟烂,加入酱油、精盐、味精、葱花调味服食。
功效:益气补血,通乳。适用于产后气血不足引起的乳汁不足。
王不留行炖猪蹄
用料:猪蹄500 g,王不留行300 g。
做法:将加工好的2味加水同煮至猪蹄熟,饮汤食肉。
功效:温经化淤,通经下乳。主用于产后乳汁不通症,同时也适用于寒温凝滞型痛经,经前或经期小腹冷痛,经行量少,色暗有块,恶寒肢冷。
淡菜猪蹄汤
用料:猪蹄1只,淡菜30 g,黄酒、姜片、葱段、精盐、味精各适量。
做法:淡菜用黄酒浸泡;猪蹄刮净,入沸水中略煮,取出洗净,斩成块,入水中煮沸,撇去浮沫,加入姜片、葱段、淡菜,加入少许黄酒,用文火焖至酥烂,调入盐、味精即成。
功效:补血通乳,温肾助阳。主用于血虚引起的产后乳汁不足及月经不调,亦可用于肾阳不足,小腹冷痛,白带过多的食疗。
猪蹄炖草鱼
用料:猪蹄1对,草鱼肉50~100 g。
做法:将猪蹄剁块,草鱼肉洗净,然后把2味加水清炖食用。
功效:补血益气,通乳。主用于产后气血不足引起的缺乳症。猪蹄香菇粥
用料:猪前蹄1只,花生米50 g,小米50 g,香菇15 g。
做法:先将猪蹄刮净剁块,入锅煮至极烂时,去蹄取汁,入花生米、小米、香菇,共煮成粥,空腹食用。
功效:养血下乳,主用于产后缺乳。
无花果炖猪蹄
用料:猪前蹄1对,无花果100 g,树地瓜根100 g,金针花根12~24 g,奶浆藤100 g。
做法:将猪蹄刮洗干净,剁成块;把后4味药用袋装好扎口,与猪蹄加水,共炖至酥烂,去药袋,食肉饮汤。
功效:健脾补血,通经下乳。主用于产后气血不足引起的乳少症。其症状为乳汁清稀,量少,乳房柔软,面色少华,神疲食少等。生姜猪蹄煲甜醋
用料:生姜500 g,猪蹄2只,甜醋1 000 ml。
做法:将生姜去皮切块,猪蹄刮净也剁块,加醋同煮至熟烂即成,在数日内食完。
功效:补气养血,散淤通乳。主要用于妇女产后乳汁缺少,身体虚弱等症。
芪归猪蹄汤
用料:猪蹄2只,党参、当归、黄芪各30 g,通草9 g,虾米30 g,食盐适量。
做法:将猪蹄刮净剁块,4味中药用纱袋装好扎口,与虾米加水共炖至猪蹄极烂,去药袋,加盐调味,食物饮汤。
功效:补气养血,通经下乳。主要用于产后气血方虚、乳汁不足、体虚多汗等症。
花生炖猪蹄
用料:花生米200 g,猪蹄2只,黄酒、葱、姜、精盐各适量。
做法:将猪蹄净毛,刮洗干净,用刀劈开,斩成块,然后加入洗净的花生米和适量的水及调料,上炉烧沸后,改用小火煮烂。
功效:滋阴养血,通乳。主用产后血虚乳少症。
猪蹄通草羹
用料:猪蹄1对,通草60 g,川芎、甘草各30 g,穿山甲14片,葱花、姜粒、盐各适量。
做法:将猪蹄洗净剁块,诸药用纱袋装好扎口,与猪蹄加水同煮至极烂,去药袋加葱花、姜粒、精盐调味,食肉饮汤。
功效:补血通乳。主用于产妇气血不足而引起的乳汁不下等症。
山甲猪蹄汤
用料:山甲球、王不留行各10 g,通草6 g,当归15 g,黄芪30 g,甘草5 g,猪蹄2 g。
做法:猪蹄洗净,煮汤,去浮油,以汤煮诸药取汁。每次服100 ml,1日2次,猪蹄佐餐食。
功效:通经络,下乳汁。主用于产后乳汁不下症。
鲫鱼猪蹄汤
用料:鲫鱼100 g,猪蹄1只,食盐少许。
做法:将2味洗净,加水共炖,调盐少许,炖至蹄烂汤浓,食肉饮汤。
功效:补益气血,生乳通络。主要用于产后气血亏虚,乳汁不足。
猪蹄当归粳米粥
用料:猪蹄1只,当归10 g,粳米100 g,酱油、盐、味精、葱花各适量。
做法:将猪蹄刮洗干净,剁成块;当归用纱袋装好扎口,然后用猪蹄加水煨至极烂时,去药袋,入粳米,烧沸后,改用小火熬至粥稠熟烂,加入酱油、精盐、味精、葱花调味服食。
功效:益气补血,通乳。适用于产后气血不足引起的乳汁不足。
王不留行炖猪蹄
用料:猪蹄500 g,王不留行300 g。
做法:将加工好的2味加水同煮至猪蹄熟,饮汤食肉。
功效:温经化淤,通经下乳。主用于产后乳汁不通症,同时也适用于寒温凝滞型痛经,经前或经期小腹冷痛,经行量少,色暗有块,恶寒肢冷。