西班牙发现西红柿含超级抗氧化剂

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近日西班牙研究人员发现,西红柿含有一种新型抗氧化剂,其抗氧化活性是维生素E的4.5倍,是维生素C的10倍。该种新型抗氧化剂名为阿魏酰基去甲肾上腺素(FNA),具有抑制油脂氧化的功能,因此它可用于食品保鲜。 Recently, Spanish researchers found that tomatoes contain a new antioxidant, its antioxidant activity is 4.5 times that of vitamin E, vitamin C is 10 times. The new antioxidant called feruloyl norepinephrine (FNA), has the function of inhibiting lipid oxidation, so it can be used for food preservation.
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