一般情况下，12月下旬至2月中旬有一段低温寡照天气，极易造成大棚蔬菜植株黄化，生长停滞，重者植株受冻而死，即使能越冬，也会出现植株小、叶片小、节间短、花打顶等现象，导致严重减产，这是对冬暖大棚蔬菜生产的最大威胁。对这种灾害性天气可采取如下几种对策。
　　
　　一、增加温度　大棚蔬菜补充加温方法很多，可用热风炉、电热加温线、临时火道煤炉等，但不可应用明火加温，以防烟害。在连阴天应加强保温，如增加草苫覆盖，在室内架设小拱棚，在畦内行间堆盖细碎稻草和作物秸秆等措施。由于阴天光照弱，如果温度偏高，则呼吸消耗增加，使蔬菜营养不良，产生各种生理障碍。因此在温度管理上，应控制较晴天低2℃～30℃。
　　
　　二、补充光照　在不影响大棚内蔬菜对温度要求的情况下，在白天尽量揭开草苫(不能连续几天不揭草苫)，以利用阴天的散射光，使植株进行光合作用。连续阴天后的骤晴天气，切不可猛然全部揭开草苫，应陆续间隔揭开；中午阳光强时可将草苫放下，至阳光稍弱时再揭开；当温度提高后，于中午适当通风降温，并释放棚内有害气体。
　　
　　三、调整营养　进行植株营养大调整，是久阴骤晴后的又一补救措施。若久阴造成生长停滞或花打顶等，可在天气转暖，光照条件改善后，选择晴暖天气，追施速效氮肥并浇水。追肥的前1天把植株上的花、果摘除一部分或全部摘除。这样约10天左右植株进入协调生长阶段。这种方法对于花打顶的黄瓜恢复正常生长发育很有效。
　　
　　四、控水除湿　大棚蔬菜自始至终都要严格控制浇水，尤其在低温寡照天气，应停止浇水，以免降低地温，增加空气湿度。如果菜棚内的湿度过大，要及时通风排湿；不能通风时，可在行间撒草木灰或细干土吸湿。
　　
　　五、叶面喷肥　久阴乍晴的第一个晴天，可进行叶面追肥，这既可补充植株营养，还可增强抗寒抗病能力。可使用植物微量元素营养液——植物动力2003、植物龙、磷酸二氢钾、尿素、叶面宝等喷施。
　　
　　六、防治病虫　低温寡照天气防治大棚蔬菜病虫害，要注意选用对症、高效农药，并尽量采用粉尘法或烟雾法施药。若采用喷雾法施药，要尽量减少防治次数，以降低棚内湿度。
　　
　　药食两用保健品——雪莲果
　　孙春肚
　　
　　雪莲果原产南美洲安第斯山脉，为菊科向日葵属。国外称之亚贡，意思为神果，果实外形像红薯，但成分含量与红薯有很大区别。果肉晶莹剔透，酥脆多汁，甘甜爽口，稍有一点菊芋(洋姜)味。雪莲果含酚酸类、萜类、黄酮类等二十多种人体必需的维生素和氨基酸，及丰富的钙、镁、锌、硒等十多种微量元素，果中含的果寡糖(低聚糖)是所有植物中含量最高的，属于果寡低热量保健食品。特别适合糖尿病人和肥胖病人食用，并有一定的疗效。雪莲果含有双杆菌的增殖因子，也称双歧因子(活力因子)，可以清理肠胃，排除毒素，增加人体胰岛素的合成，预防和抵抗多种癌细胞的生成和发展。日本研究资料表明，每天食用低聚糖3～6克，3周后可清除肠内癌细胞40％以上。它还可以清肝解毒、降血压、降血脂、调理肠胃、养颜美容，对糖尿病、高血压、心脑血管疾病、消化系统疾病等都有不同程度的辅助治疗和预防作用。经常食用雪莲果可提高人体的免疫能力，达到保健强身之目的。需要说明的是，雪莲果属日常生活中多种疾病患者的益食果品，有一定的食疗作用，但不能代替药物治疗，并且食量不要过大，一般一天不超过300克。
　　雪莲果集果、菜、药三位一体，食用方法也是多种多样。作为水果洗净削皮即可生吃，脆如梨，甜如苹果。将其榨汁可配制多种饮品饮料。做菜，可凉拌，切片切丝，调成酸、甜、成皆可。炒菜，可素炒、肉炒、醋熘都行。煲汤，可制作多种汤类，如酸辣果丝汤、银耳果片汤等。火锅配菜，切片放入火锅内稍停即可食用。不管做什么菜，始终都是脆质的，不软不面，非常爽口。雪莲果不但可作下酒菜，而且还可作醒酒果。酒足饭饱后，来一两块雪莲果片，更是爽口惬意。另外，雪莲果制成干片(晒干、烘烤皆行)食用，别有一番风味。以上几种食用方法同样是老幼皆宜，众口能调。由此可见，雪莲果既是大众家庭的保健果品，又可作为城乡居民餐桌上的特色菜肴