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介绍了牛奶常见的灭菌工艺,分析了不同温度、不同压力对灭菌效果、乳蛋白、乳脂、乳糖及其它营养成份的影响,以及不同贮存条件对牛奶品质的影响等。
不同灭菌工艺和贮存条件对牛奶品质的影响
【摘 要】
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介绍了牛奶常见的灭菌工艺,分析了不同温度、不同压力对灭菌效果、乳蛋白、乳脂、乳糖及其它营养成份的影响,以及不同贮存条件对牛奶品质的影响等。
【机 构】
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江西省兽药饲料监察所
【出 处】
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江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2016年01期
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