酶解玉米蛋白粉制备高F值寡肽

来源 :精细与专用化学品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hlxcun871

【摘要】

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高F值寡肽具有防治肝性脑病、改善术后和卧床病人的蛋白质营养状况以及抗疲劳等生理功能.以玉米黄粉为原料,采用二次酶解工艺制备高F值寡肽,工艺先进,技术可靠;250L浓度为8%

【作者】

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谷文英过世东沈培英王梅

【机构】

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江南大学食品学院

【出处】

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精细与专用化学品

【发表日期】

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2001年21期

【关键词】

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高F值寡肽玉米黄粉功能性寡肽酶解工艺

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高F值寡肽具有防治肝性脑病、改善术后和卧床病人的蛋白质营养状况以及抗疲劳等生理功能.以玉米黄粉为原料,采用二次酶解工艺制备高F值寡肽,工艺先进,技术可靠;250L浓度为8%的高F值寡肽的成本在5000元以下,低于市售高支低芳氨基酸的出厂价(25000元).近年来,功能性寡肽已成为蛋白科学研究中的一个崭新领域.

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