在我国现代化社会当中，治疗胆结石与胆囊炎的主要手段是将胆囊切除。胆囊主要是对胆汁进行储藏的器官，而胆汁可以消化食物、分解脂肪以及吸收更多的营养。在胆汁进入到我们肠道之后，胆囊要将自身的调节作用发挥出来。如果将胆囊切除，便会造成我们机体胆汁调节以及储备胆囊的作用消失。下面我们就来说一说在胆囊得以切除之后怎样进行饮食调理。
　　一、术后刚开始的饮食调理
　　在患者手术之后的1天到2天时间当中，因为机体的胃肠蠕动情况在不断减少，会造成胆汁的分泌不断减少，要酌情禁止食物的食用，并且使用静脉滴注手段补充多样性营养。在患者手术之后的第3天时间当中，要根据患者的具体情况让他们食用流食。比如，豆浆、藕粉以及米汤等，之后患者可以食用脱脂牛奶、米粥以及面包等。
　　二、术后一个月的饮食调理
　　在患者经过手术的1个月时间当中，要降低脂肪食物的实际摄入情况，禁止食用脂肪类比较高的食物以及煎炸食品。在患者的胆囊得以切除以后，会丧失调节胆汁及其排入到肠道当中的重要功能，导致患者消化脂肪的能力与水平不断降低。特别是在比较短的时间当中需要消化众多的脂肪类食物，这是难以做到的。不然，非常容易造成患者出现腹胀、消化不良以及腹泻等现象。降低患者的摄入脂肪类食物量，主要指的是尽可能少吃或者是不吃动物的内脏、油炸食物以及蛋黄等，并且不应该食用脂肪与热量比较高的食品。比如，“快餐食品”。
　　患者家属在实际烹调的时候，要尽可能减少动物油的使用，应该尽量提高植物油。与此同时，菜肴要重视凉拌、清蒸以及炖煮，需要少食用煎炸菜类以及炒菜等，尤其不可以食用辛辣性以及刺激性的食品，而患者也要戒酒。只有这样，才可以更好的避免失误对患者机体肠道产生的不良刺激以及影响。
　　三、不断加强机体营养
　　在患者的胆囊被切除1个月之后，实际饮食的时候不应该非常重视与强调清淡，需要增强相应的营养补充，这样对患者手术之后的早日康复起着非常重要的作用。在通过长时间的适应代偿以后，和十二指肠以及肝脏进行连接的胆总管不断拓宽以及延伸，取代了胆囊可以对胆汁进行储备的功能。比如，患者的消化功能没有异常现象，也就是说，患者在切除胆囊之后能够使用一般的饮食，让患者摄入科学合理的蛋白质，患者所食用的食物要充满蛋白质，患者每天可以食用豆类、鱼类以及瘦肉等食品，比如，患者饮用牛奶非常重要。如果患者并不习惯食用鱼肉或者是奶类制品，可以食用菌菇类或者是大豆类的制品，进而更好的补充患者动物蛋白方面存有的不足以及缺陷。在患者将胆囊切除之后，不应该摄入比较多的胆固醇以及脂肪，然而，也不要过多的制约脂肪摄入。由于患者肠道当中具备一定程度上的脂肪，这是拓宽患者胆总管面积、维持胆道畅通性以及刺激胆汁进行分泌急需的。除此之外，患者要经常食用富含维生素以及纤维素的相关食品，这样对患者手术之后的康复起着非常重要的作用。
　　四、科学合理的增加进餐次数
　　在患者的胆囊被切除之后，要适当的增添患者進餐次数。在每次进餐的时候，患者不应该过多食用食物，尤其是在手术之后的3个月到6个月时间当中，每天应该食用四餐，这是最为理想的进餐情况，少吃多餐能够帮助患者降低消化系统存有的负担情况，进而对患者经过手术之后得以康复起着非常有利的作用。最为理想的是每天让患者喝点醋，由于醋可以在很大程度上提高患者胃部的实际消化能力与水平，进而更好的对患者肠道当中的酸碱平衡进行科学合理的调节，可以让胆囊胆汁的作用全面发挥出来，更好的消化脂肪类食品。患者经常食用蔬菜、水果，并且经常饮用茶水，这样可以保证患者更好的消化吸收，保证营养吸收。
　　总而言之，在将患者胆囊切除之后，要非常重视饮食方面的调理，提高患者的生存质量与水平，这对患者的健康恢复起着重要作用。