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固相萃取技术是样品前处理中常用的方法 ,具有试剂用量少、环境污染少、无乳化、操作简单等优点.本研究介绍了固相微萃取、基质分散固相萃取和在线固相萃取等3种固相萃取新技术在食品检测领域中的应用,并对各技术的优缺点进行了分析,同时阐述了各技术在食品检测领域的发展局限性及发展趋势,以期为这3种技术的应用提供参考依据.