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“雷雷卷”、“李小璐公主卷”、“向真主播卷”……刚打开“贰拾壹家庭料理”的菜单便趣味横生。没错，这是不少明星们爱来的地儿。而餐厅老板也是有来头儿的——高雷雷，前国安队球员。店里的全部装饰都是高雷雷亲自设计的，和支教的学校孩子们在一起欢乐的照片，被制作成卡片的孩子们写的信……这些都让这个小店更加的温馨。当然，来这儿不是光赏景的，吃才是正事儿。
BQ：为什么做日式料理？
G：开普通饭馆，对食客素质没信心，一怕诈单，二怕闹酒；我自己脾气也不太好。
我是运动员出身，对食材比较敏感。而日本料理的优点就是重视食材。
BQ：开餐厅之前，懂日式料理吗？对餐饮行业和美食有研究吗？
G：不懂，但是我爱吃。但是开餐厅的前几年，和经营餐饮的朋友讨教过很多。本来还想去日本学习的，没来得及。开店后，特意去了日本驻地市场观摩学习。
BQ：早上几点去海鲜市场进货？
G：刚开店的那半年都是我自己去买，早上四五点钟就得去，去得越早就能买到越新鲜的食材。我们店的很多食材和五星级大酒店是一样的，但是价格要便宜很多。
BQ：你们店很多明星都光顾，口碑挺不错的。
G：最开始很多人来是冲着我的名字来的。但慢慢地，就是冲着菜品来了。
开餐厅就得勤奋，只要你勤奋，想不挣钱都难。
BQ：爱吃三文鱼吗？
G：原先踢球的时候，别人吃，我也吃，就觉得口感不错。后来才知道，其实三文鱼有非常丰富的营养价值，而且对女孩子尤其好，能美容。
BQ：三文鱼哪个部位最好吃？
G：鱼腹啊！现在市场上贩卖的三文鱼都是切成片装的，不好分辨鱼肉部位，但可以通过三文鱼肉上一条条脂肪线的宽窄来判断，脂肪线越宽越肥腻。
BQ：做三文鱼刺身的话，怎么切？
G：下刀斜点儿，15度角。刀很重要。每片切成 0.5厘米左右。
BQ：招牌菜？
G：雷雷卷，上面是三文鱼。我们的三文鱼非常棒，去晚了就没了。一天多的时候能卖出三条呢！
一说起三文鱼，矢野浩二就开门见山：“我特别喜欢，从小就爱吃。”
真实在！
大概很少接受采访谈三文鱼，电话那头，浩二一直在乐。
浩二出生于大阪，从小，父母就总和他念叨：“我父母在我小时候就常常和我说，三文鱼有丰富的蛋白质，而且容易吸收和消化，非常健康。”浩二说道，“在日本，刺身的话以金枪鱼为主，而在中国，更多的是三文鱼。奇怪的是，在中国吃的三文鱼口感比日本还要好。”
2010年，浩二在微博上公布自己有女儿的喜讯。如今，女儿已经三岁，考虑到三文鱼有诸多好处，比如对视力好，对提高记忆力有帮助，浩二也尽量给女儿多吃三文鱼。每个星期，家里都有两天安排吃三文鱼。
在去年热播的电视剧《浮沉》里，矢野浩二饰演的土井有这么一段和三文鱼有关的台词：“我们生活在人的海洋里，许多人为了安稳的生活，选择了随波逐流。而如果让我选择，我会让自己成为三文鱼，即使会冒险，会损失一些东西，我也要逆流而上。”这句台词，浩二至今都熟记于心。
2001年，浩二下决心从日本来到中国，也可以说是“逆流而上”吧。“在人生当中的关键时刻，需要这样的决断和气概。”如今，浩二已经成了中国最知名的日本演员。除了成了著名的“鬼子专业户”，他还出演过很多不同的角色。但让浩二苦恼的是，大家说到他，第一时间想起的还是“鬼子”。
“马上我要演英雄了。”浩二兴奋地说道，“4月份，电视剧《烽火双雄》会在山东开机”。
浩二把自己比作一条人生道路上逆流而上的三文鱼。在中国奋斗的日子里，浩二的确也是个勤奋顽强的楷模，演电视、主持综艺节目……当然，再忙浩二也会尽全力做好老公和父亲的角色，给太太和宝贝闺女做香煎三文鱼是浩二的一大乐趣。
“而三文鱼寿司就更简单了。”大厨浩二得意地说道，“把三文鱼切好就行，但关键得有把好刀”。
矢野浩二的私家香煎三文鱼中国国内最有名的日本演员。因出演过很多鬼子的角色被大家亲切地称为“鬼子专业户”。
浩二教你做香煎三文鱼
1.将三文鱼切成8cm x 5cm 小块
2.在平底锅里倒入黄油，油热后，可加少许大蒜炝锅
3.将三文鱼块下入锅中，中火煎两分钟左右，变为金黄色即可
4.放入少许酱油，再用小火煎一分钟左右
5.出锅盛碟后，挤上几滴柠檬汁，再撒少许黑胡椒粉
去居酒屋
喝喝酒 吹吹牛
居酒屋（日语：），日本传统的小酒馆，是和朋友们喝点小酒、吹吹牛的好地方。
居酒屋起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。
私心推荐：in北京最适合春日流连的日式居酒屋
丹苏居酒屋，位处后海南沿，北官房胡同把口之地。距离“民国四公子 ”之一的张伯驹先生故宅不远，现在思想起来，每当春风拂面时，张老先生必定会流连于丹苏居酒屋左右的绵风弱柳之间，或欣然或怅然。
各色清酒，不一而足。或小酌，或狂醉，总能尽兴而归。
佐酒名菜如下：牛肉寿喜烧，相扑锅，烤肉串，三文鱼刺身。
BQ：为什么做日式料理？
G：开普通饭馆，对食客素质没信心，一怕诈单，二怕闹酒；我自己脾气也不太好。
我是运动员出身，对食材比较敏感。而日本料理的优点就是重视食材。
BQ：开餐厅之前，懂日式料理吗？对餐饮行业和美食有研究吗？
G：不懂，但是我爱吃。但是开餐厅的前几年，和经营餐饮的朋友讨教过很多。本来还想去日本学习的，没来得及。开店后，特意去了日本驻地市场观摩学习。
BQ：早上几点去海鲜市场进货？
G：刚开店的那半年都是我自己去买，早上四五点钟就得去，去得越早就能买到越新鲜的食材。我们店的很多食材和五星级大酒店是一样的，但是价格要便宜很多。
BQ：你们店很多明星都光顾，口碑挺不错的。
G：最开始很多人来是冲着我的名字来的。但慢慢地，就是冲着菜品来了。
开餐厅就得勤奋，只要你勤奋，想不挣钱都难。
BQ：爱吃三文鱼吗？
G：原先踢球的时候，别人吃，我也吃，就觉得口感不错。后来才知道，其实三文鱼有非常丰富的营养价值，而且对女孩子尤其好，能美容。
BQ：三文鱼哪个部位最好吃？
G：鱼腹啊！现在市场上贩卖的三文鱼都是切成片装的，不好分辨鱼肉部位，但可以通过三文鱼肉上一条条脂肪线的宽窄来判断，脂肪线越宽越肥腻。
BQ：做三文鱼刺身的话，怎么切？
G：下刀斜点儿，15度角。刀很重要。每片切成 0.5厘米左右。
BQ：招牌菜？
G：雷雷卷，上面是三文鱼。我们的三文鱼非常棒，去晚了就没了。一天多的时候能卖出三条呢！
一说起三文鱼，矢野浩二就开门见山：“我特别喜欢，从小就爱吃。”
真实在！
大概很少接受采访谈三文鱼，电话那头，浩二一直在乐。
浩二出生于大阪，从小，父母就总和他念叨：“我父母在我小时候就常常和我说，三文鱼有丰富的蛋白质，而且容易吸收和消化，非常健康。”浩二说道，“在日本，刺身的话以金枪鱼为主，而在中国，更多的是三文鱼。奇怪的是，在中国吃的三文鱼口感比日本还要好。”
2010年，浩二在微博上公布自己有女儿的喜讯。如今，女儿已经三岁，考虑到三文鱼有诸多好处，比如对视力好，对提高记忆力有帮助，浩二也尽量给女儿多吃三文鱼。每个星期，家里都有两天安排吃三文鱼。
在去年热播的电视剧《浮沉》里，矢野浩二饰演的土井有这么一段和三文鱼有关的台词：“我们生活在人的海洋里，许多人为了安稳的生活，选择了随波逐流。而如果让我选择，我会让自己成为三文鱼，即使会冒险，会损失一些东西，我也要逆流而上。”这句台词，浩二至今都熟记于心。
2001年，浩二下决心从日本来到中国，也可以说是“逆流而上”吧。“在人生当中的关键时刻，需要这样的决断和气概。”如今，浩二已经成了中国最知名的日本演员。除了成了著名的“鬼子专业户”，他还出演过很多不同的角色。但让浩二苦恼的是，大家说到他，第一时间想起的还是“鬼子”。
“马上我要演英雄了。”浩二兴奋地说道，“4月份，电视剧《烽火双雄》会在山东开机”。
浩二把自己比作一条人生道路上逆流而上的三文鱼。在中国奋斗的日子里，浩二的确也是个勤奋顽强的楷模，演电视、主持综艺节目……当然，再忙浩二也会尽全力做好老公和父亲的角色，给太太和宝贝闺女做香煎三文鱼是浩二的一大乐趣。
“而三文鱼寿司就更简单了。”大厨浩二得意地说道，“把三文鱼切好就行，但关键得有把好刀”。
矢野浩二的私家香煎三文鱼中国国内最有名的日本演员。因出演过很多鬼子的角色被大家亲切地称为“鬼子专业户”。
浩二教你做香煎三文鱼
1.将三文鱼切成8cm x 5cm 小块
2.在平底锅里倒入黄油，油热后，可加少许大蒜炝锅
3.将三文鱼块下入锅中，中火煎两分钟左右，变为金黄色即可
4.放入少许酱油，再用小火煎一分钟左右
5.出锅盛碟后，挤上几滴柠檬汁，再撒少许黑胡椒粉
去居酒屋
喝喝酒 吹吹牛
居酒屋（日语：），日本传统的小酒馆，是和朋友们喝点小酒、吹吹牛的好地方。
居酒屋起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。
私心推荐：in北京最适合春日流连的日式居酒屋
丹苏居酒屋，位处后海南沿，北官房胡同把口之地。距离“民国四公子 ”之一的张伯驹先生故宅不远，现在思想起来，每当春风拂面时，张老先生必定会流连于丹苏居酒屋左右的绵风弱柳之间，或欣然或怅然。
各色清酒，不一而足。或小酌，或狂醉，总能尽兴而归。
佐酒名菜如下：牛肉寿喜烧，相扑锅，烤肉串，三文鱼刺身。