【摘 要】
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对连云港市7个蔬菜品种的58个蔬菜样品中的硝酸盐和重金属含量进行了研究。结果表明,连云港市菜地中硝酸盐和重金属含量因蔬菜种类不同,差异较大,部分地区硝酸盐超标率达到75
【机 构】
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淮海工学院化学工程系,新疆昌吉学院化学系
【基金项目】
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江苏省海洋生物重点实验室资助项目（2005HS008）,淮海工学院人才引进基金项目（KK01062）,淮海工学院自然基金项目（Z2006002）,淮海工学院开放实验室创新项目（KF0703）
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对连云港市7个蔬菜品种的58个蔬菜样品中的硝酸盐和重金属含量进行了研究。结果表明,连云港市菜地中硝酸盐和重金属含量因蔬菜种类不同,差异较大,部分地区硝酸盐超标率达到75%,而Pb的超标率达到100%,硝酸盐和重金属含量最高的为叶类菜,最低的为茄科类。各种蔬菜硝酸盐和重金属含量总的趋势为绿叶菜类〉根菜类〉葱蒜类〉茄果类,可见以根、茎、叶营养器官供食的蔬菜均属硝酸盐和重金属蓄积型,而以果实供食的蔬菜则常为低富集。
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