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为提升果冻产品质量,可在果冻生产过程中落实HACCP体系。根据HACCP体系要求,明确果冻生产工艺,明确关键性控制点,通过控制关键限值,促使果冻产品的质量得到有效保障。
HACCP体系在果冻生产企业中的工艺应用研究及质量改进
【摘 要】
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为提升果冻产品质量,可在果冻生产过程中落实HACCP体系。根据HACCP体系要求,明确果冻生产工艺,明确关键性控制点,通过控制关键限值,促使果冻产品的质量得到有效保障。
【机 构】
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泉州市食品药品认证与不良反应监测中心
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年36期
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