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分析了食品及其颜色信息,介绍了颜色信息识别原理.详细、全面地探讨了颜色信息识别在食品品质鉴别、等级判定、生产过程检测与控制、包装设计、农产品品质识别等方面的应用.展望了颜色信息识别技术的发展前景.
颜色信息识别在食品工业中的应用
【摘 要】
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分析了食品及其颜色信息,介绍了颜色信息识别原理.详细、全面地探讨了颜色信息识别在食品品质鉴别、等级判定、生产过程检测与控制、包装设计、农产品品质识别等方面的应用.
【机 构】
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西南交通大学电气工程学院,四川大学轻工与食品工程学院,四川省绿色食品发展中心
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年3期
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