【摘 要】
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大豆营养丰富,所含蛋白质易溶于水,易为人体吸收,消化吸收率一般可达60￣80%,如果做成豆腐则可提高到92￣96%。大豆蛋白属全价蛋白,人体的八种必需氨基酸大豆都含有。其含量是:赖
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大豆营养丰富,所含蛋白质易溶于水,易为人体吸收,消化吸收率一般可达60￣80%,如果做成豆腐则可提高到92￣96%。大豆蛋白属全价蛋白,人体的八种必需氨基酸大豆都含有。其含量是:赖氨酸6.57￣6.86%,蛋氨酸1.00￣1.56%,苏氨酸4.28￣4.31%,色氨酸1.22￣1.28%,苯丙氨酸4.95￣5.01%,
Soy is rich in nutrients, containing protein soluble in water, easily absorbed by the body, digestion and absorption rate of up to 60 ~ 80%, if made of tofu can be increased to 92 ~ 96%. Soy protein is a full-price protein, the body’s eight essential amino acids are contained in soybeans. Its content is: lysine 6.57 ~ 6.86%, methionine 1.00 ~ 1.56%, threonine 4.28 ~ 4.31%, tryptophan 1.22 ~ 1.28%, phenylalanine 4.95 ~ 5.01%
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This article reports 11 cas