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环境和发展,都是当今国际社会普遍关注的重大问题。在经济发展和社会进步的过程中,世界各国都产生程度不同的环境问题、甚至是全球性的环境问题。越来越突出的环境污染给人类带来了前所未有的灾难,严重威胁着人类的安全,环境保护正成为全球共同关注的焦点。教师在给学生传授餐饮服务专业知识、技能的同时,应将环境保护的理念和意识渗透在教学中,增强学生的环境保护意识。