今年春节，我的一位原在四川工作的老同学。告老返乡，回到上海。
　　老学友重聚，又适逢新春佳节，自然要以佳肴美酒款待。在未入席前，学友拿出一个包得严严实实的塑料袋，说：“今天我带来一样下酒菜，大家尝尝。”大家感到奇怪，时下市场上商品丰盛，何劳特地带什么下酒菜呢？那位学友神秘地说：“此菜非彼菜，世上少有，如今四川也不多见。临回来时，我特地请同事设法弄了一点，今天带来一小包，让大家开开眼界。”
　　学友这么一说，大家更是摸不着头脑了。
　　席间，学友打开塑料袋，大家一看却是一颗颗黑不溜秋的甲壳虫！这东西虽然不悦目，但散发着一股扑鼻的香味，引起了大家的食欲。学友向大家介绍说：莫看这小虫貌不惊人，如今已成为稀罕之物。过去在四川比比皆是，在一些街旁小酒店，都能品尝到它的美味。
　　大家听他一介绍，都伸过筷子夹起放在嘴里品尝。这虫子的味道确实不错，既有肉香，又有咬劲，油而不腻，酥脆可口，果真是一道下酒的好菜。
　　大家一边品尝，老同学一边又向大家介绍说，这虫十分奇怪，白天躲在大树上，可是到了夜晚，就纷纷飞落到河滩；到了次日清晨，又飞到树上去了。如此规律，从不更改。当地人为了捉它，便在天蒙蒙亮的时候，来到河边，趁它还在酣睡，只要翻开河滩的鹅卵石，就可一个一个地捉，不，简直就是一把一把地抓多得不得了。不到半个时辰，就可以捉到成百上千。但是，那情景如今已成往事。这小东西成为下酒菜后，捉的人越来越多，它来不及繁殖就成了人们的佳肴，所以如今它已到了绝迹的边缘。这次托友人花了很大劲，才弄到一点。
　　这小虫当地人称它是“打屁虫”，得此雅号是因为这虫子放在温水里，便竞相“打屁”，其臭难闻，但不消多时，就都窒息而死，臭气也因此而尽，如何加工成这乌黑发亮的下酒菜呢？方法也十分简单：一不放油，二不放盐，只要在热锅里稍微炒一下，见它变为黑色，油光发亮，“打屁虫”就成了香脆可口的“五香虫”。
　　在我的老家浙江绍兴，老百姓过去的下酒菜，就是鲁迅先生描述的“茴香豆”。从“茴香豆”到“五香虫”，一种是植物，一种是动物，烹制方法不同，风味也各异。在感叹“十里不同风，百里不同俗”之余，我还是希望大家多吃点“茴香豆”，少吃点“五香虫”。这小小的生命毕竟也是大千世界的一员，我们不该让它绝迹呀。