宋代景德镇“半刀泥”

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宋代景德镇陶瓷刻划花是明清彩瓷出现之前最为重要的陶瓷制品类别,其中“半刀泥”是较为独特的一种刻划花装饰工艺,是景德镇瓷土、釉色与刻花工艺完美结合的典范.本文从材质、造型、釉色和表现手法等几个方面,揭示了宋代景德镇“半刀泥”与刻划花装饰之间的内在关系.
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莱茵衣藻是一种绿色微藻,含有丰富的营养物质,但存在腥味较重,溶解性差等问题。本文通过β-环糊精包埋法和酵母发酵法对莱茵衣藻进行脱腥处理,确定最适脱腥剂为β-环糊精。选择羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、明胶、果胶作为稳定剂应用于莱茵衣藻酸奶,确定最适稳定剂为明胶。最后在单因素试验的基础上通过正交试验,对莱茵衣藻酸奶进行模糊数学评价、持水力和质构特性分析,结果表明,莱茵衣藻酸奶的最佳配方为:莱茵衣藻添加量0.25%、明胶添加量0.20%和β-环糊精添加量0.10%,在此条件下得到的莱茵衣藻酸奶质地醇厚,奶香与藻香协调
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以山东泰安地区产绿色叶系红薯叶为原料,采用绿茶加工方法加工红薯叶茶。以感官评分为指标,考察不同摊青时间、蒸制时间、炒制次数和干燥温度4个单因素对红薯叶茶品质的影响,利用响应面法优化红薯叶茶加工工艺。结果表明:当摊青时间为5h,蒸制时间30s,炒制次数4次,干燥温度80℃时为红薯叶茶最佳加工工艺。通过对红薯叶茶中的活性物质及理化成分进行检测发现,红薯叶茶的有效成分及理化成分含量丰富,具有较高的营养价值。
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