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浅析食用油脂中苯并芘的产生来源及控制措施
浅析食用油脂中苯并芘的产生来源及控制措施
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:grasskeeper
【摘 要】
:
从油料作物生产,油料预处理、油脂制取、储藏运输和实际使用等环节,阐释了食用油脂中苯并芘的产生来源,并提出了食用油脂在生产、加工和使用过程中苯并芘的防控措施及减控方
【作 者】
:
余盖文
史训旺
黄庆德
周鑫
【机 构】
:
中国农业科学院油料作物研究所
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2019年10期
【关键词】
:
苯并芘
危害
产生来源
防控措施和减控方法
benzopyrene
harmful
source
prevention and control measure
【基金项目】
:
现代农业产业技术体系(CARS-14),中国农业科学研究院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2013-OCRI),公益性行业(农业)科研专项经费课题(201303072)
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从油料作物生产,油料预处理、油脂制取、储藏运输和实际使用等环节,阐释了食用油脂中苯并芘的产生来源,并提出了食用油脂在生产、加工和使用过程中苯并芘的防控措施及减控方法。
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