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目的比较稻芽3种炮制品中α-淀粉酶活性。方法采用国家标准《谷物及其制品中α-淀粉酶的测定比色法》（GB/T5521-2008）,以测定酶的活性。结果稻芽随着炮制加热程度的增加,其α-淀粉酶活性逐渐降低。结论本方法准确可靠、简便可行,可广泛用于谷物类炮制品的α-淀粉酶活性的测定。
稻芽不同炮制品中α-淀粉酶活性的比较研究
【摘 要】
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目的比较稻芽3种炮制品中α-淀粉酶活性。方法采用国家标准《谷物及其制品中α-淀粉酶的测定比色法》（GB/T5521-2008）,以测定酶的活性。结果稻芽随着炮制加热程度的增加,其α-
【机 构】
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湖南中医药大学附属宁乡医院,湖南中医药大学药学院中药药性与药效实验室
【出 处】
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中国现代药物应用
【发表日期】
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2011年19期
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