【摘 要】
：
为了更好地利用从橘园分离到的10株非酿酒酵母酿造果酒,对这10株非酿酒酵母的发酵力,糖、酒精和SO2的耐受性进行分析。结果显示,不同种的酵母菌发酵力不同,对酒精、糖和SO2耐
【机 构】
：
华中农业大学食品科技学院,华中农业大学环境食品学教育部重点实验室
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助(31071588);高等学校博士学科点科研专项基金(200805041071)
论文部分内容阅读
为了更好地利用从橘园分离到的10株非酿酒酵母酿造果酒,对这10株非酿酒酵母的发酵力,糖、酒精和SO2的耐受性进行分析。结果显示,不同种的酵母菌发酵力不同,对酒精、糖和SO2耐受性有很大差异,其中酒精对酵母菌的抑制作用最大。2株酿酒酵母在这些耐受条件下表现良好,虽然有抑制作用,但依然能够正常生长。自分离的10株非酿酒酵母中,Candida tropicalis和C.humilis发酵力最高,Issatchenkia orientalis和Torulaspora delbrueckii能够耐受8%vol的酒精,C.tropicalis,C.humilis和T.delbrueckii能够耐受260 g/L的葡萄糖,180 mg/L的SO2。
其他文献
物流配送是电子商务发展的重要作业环节,是电子商务平台及卖家完成对消费者产品销售的最主要环节。目前,淘宝网作为我国最大的电子商务平台,其物流配送以第三方物流为主,物流
以糯米、黑米为主要原料,通过接种酒曲进行混合甜酒发酵,选取黑米和糯米的比例、酒曲添加量、发酵时间、发酵温度,采用单因素试验和正交试验对混合甜酒的发酵工艺进行优化。
目的:探讨清肝活血方及拆方对酒精性肝损伤大鼠内质网应激反应性凋亡GRP78/Bip、GRP94、caspase-12基因和蛋白表达的影响.方法:建立大鼠慢性酒精性肝损伤复合模型,第11周将造
目的 研究东阿阿胶升白作用及其机制。方法 小鼠阿胶给药3d后,通过小鼠腹腔注射环磷酰胺造模(每天一次,共3次),抑制骨髓细胞的造血功能。通过流式细胞仪的分析细胞周期、CD
目的:建立对转基因番木瓜55-1进行品系鉴定的多重PCR检测方法。方法:根据番木瓜管家Papain基因和转基因番木瓜55-1品系的外源结构基因(35S-GUS)和调控基因(NOS)序列设计合成
本文以TAM和IDT模型为基础,构建了大学生微信营销接受模型,对消费者使用意愿进行了研究,验证了感知易用性、感知有用性、社会影响、互动性、信任等几个关键因素,在此研究的基
针对发动机缸体铸件内腔及内部通道难清理等特点,提出采用双抛丸机械手、双工位转盘式的缸体抛丸清理系统设计方案,该系统以工控机作上位监控机、PLC作下位实时控制机,实时控
目的:探讨液相色谱测定食品中BHA、BHT、TBHQ的方法。方法:采用甲醇分次萃取样品,提取液定容后用中性氧化铝吸附杂质,最后于液相色谱仪进行分析定量。结果:BHA、BHT、TBHQ在0
醋酸菌是好氧型革兰氏阴性菌,能以氧气为终端电子受体,氧化糖类、糖醇类和醇类生成相应的糖醇、酮和有机酸。从1898年Beijerinck定义第一个醋酸菌属-醋酸杆菌属(Acetobacter)
目的:了解广西地区上消化道疾病患者幽门螺杆菌(H pylori)细胞毒素相关蛋白(CagA)基因的表达情况及其对常用抗生素的敏感性,为临床诊疗H pylori感染提供理论依据.方法:从上消