当妈以后，常常跟儿子说起自己的童年故事。记忆中的节日总是与好吃的有关，那些应景的美食以及爸妈做美食时忙碌的身影，一起留存心间，每每说起，满是甜蜜，儿子也听得直咽口水。于是，我下定决心，要做好吃的给儿子。我不想让儿子的童年记忆里缺了妈妈在厨房忙碌这一段，我希望他像我一样，能与食物深深地链接，与家有关，与爱有关。感谢儿子，让我有足够的动力做出每一个突破自己的决定！就这样，我慢慢告别了"厨房小白"，走向越来越成熟的"自家厨房CEO"。
　　那是2012年4月的一天，我清楚地记得：崭新的烤箱摆在厨房，台子上都是各种模具和小工具，还有两本烘焙书。兴奋激动之余的慌乱和不知所措至今都如此清晰。我试做了香蕉蛋糕，理所当然地失败了！儿子吃了一口，含蓄地表示“吃好了，请妈妈吃吧”。当时不到3岁的儿子还没学会分享，如此的“大方”深深打击了我。还好老公大口吃下，鼓励我说“还不错”。之后又有过多少次失败的作品，我自己都记不清了。不过，烘焙水平在这一次次失败中慢慢稳定了，饼干、蛋糕、面包、中式点心，以及各种各样的烤箱菜，都从我的小厨房、小烤箱里“变”出来了。儿子有时嘴馋了，常常脱口而出：“我想吃妈妈做的……”看到妈妈的味道已经深入儿子的心，真让人高兴。
　　慢慢地，我们的亲子厨房启动了。有时候，儿子帮忙揉面，兴致来了母子俩一起玩玩面团；有时候，儿子帮忙打发蛋白，电动打蛋器很重，儿子提议轮流打，就在这“该你了”的话语中，打蛋器在我和儿子手中传递。我们一起搅拌原料，一起将面糊盛入模具，一起将半成品放进烤箱。多少次，我抱着儿子，欣喜地看着烤箱中的“魔法”，听到清脆的“咔嚓”声，儿子总是很兴奋地叫着“可以吃喽”，有时也会温柔提醒我“带好手套，小心烫伤”。好多次，看着儿子哈着气，大口吃下新鲜出炉的食物，我心中满满的都是爱！
　　烤箱这个纽带，紧紧连接了我和儿子。这些跟儿子一起完成的简单的美味，常常活跃在我家餐桌上，全家一起分享。
　　我儿最爱之面包：葡萄干核桃司康
　　司康很好做，用酵母代替泡打粉，利用冰箱的低温发酵一晚，可根据个人喜好，随意加入各种果干和坚果，简单又健康。儿子全程都可参与。都说馋猫鼻子长，做司康的早上，我儿起床的第一句话总是“我闻到了一股司康的味道”，哈哈！
　　材料：250克普通面粉，3克速发干酵母，30克糖，40克黄油或植物油，2克盐，1个鸡蛋，100毫升牛奶，葡萄干和核桃仁各30克（多一些也无妨）。
　　做法：晚上将除了果干和坚果的其他材料混合成不粘手的面团，然后压扁，包入果干和坚果再压扁。放人冰箱冷藏一晚。第二天早上取出压扁，按个人喜好切成方形或者三角形，刷上一层蛋液（这样烤好后可色泽金黄）。预热烤箱，170℃烤20分钟，香喷喷的面包就出炉了。
　　我儿最爱之蛋糕：南瓜戚风蛋糕
　　戚风蛋糕有浓郁的蛋香，口感清淡，我家每周都要做上两次。因加了南瓜泥，色泽金黄，老人儿子都爱。也可换成等量香蕉泥，做出香蕉戚风蛋糕。一般放入8寸圆型蛋糕模具，也可直接烤盘烤，然后加入奶油、果酱或者其他馅料，制作美味蛋糕卷。儿子可以帮忙准备材料、打发蛋白、搅拌面糊。我儿最爱做的是拿小勺子舀出蛋黄，分离蛋清和蛋白。
　　材料：蛋白霜（蛋白5个，细砂糖40克，柠檬汁数滴），蛋黄面糊（蛋黄5个，细砂糖10克，橄榄油30克，南瓜泥90克，低筋粉90克，牛奶30毫升）。
　　做法：用电动打蛋器将蛋白霜高速打发5分钟左右，至轻轻提起打蛋器蛋白尖端挺立。将蛋黄面糊搅拌均匀，加入三分之一的蛋白霜混合均匀，再加入剩余蛋白霜混合均匀。倒入8寸圆形蛋糕模具，预热烤箱，170℃烤40分钟。出炉以后倒扣晾凉，切块。
　　我儿最爱之比萨：虾仁比萨
　　比萨可以说是我儿最爱的美食了，没有之一，可以吃掉整个8寸的比萨。做比萨很简单，儿子可以帮忙擀面饼、用叉子在面饼上扎孔、抹比萨酱、撒上蔬菜、虾仁和奶酪。
　　材料：普通面粉100克，酵母2克，温水40克，青椒丝几根，洋葱半个，西红柿1个，奶酪丝100克，虾仁适量。
　　做法：将面粉、酵母和水揉成非常筋道的面团，盖上保鲜膜发酵1个小时左右，至2倍大。然后将面团揉匀，捏成面饼，放入比萨盘压好，然后扎孔、涂抹比萨酱。先铺一层奶酪丝，再放上蔬菜和虾仁，最后再铺一层奶酪丝。预热烤箱，200℃烤15分钟。
　　我儿最爱之点心：红豆酥
　　儿子喜欢吃红豆沙，豆沙面包、铜锣烧、豆沙包，只要是豆沙馅他就超级爱。这款红豆酥是我家的新宠，根据喜好变换馅料，还可以做出凤梨酥、枣泥酥、老婆饼等，味道都很好。
　　材料：水油皮（面粉100克，细砂糖15克，水45克，油10克，全蛋液10毫升），油酥（面粉80克，油40克），豆沙馅适量。
　　做法：将水油皮和油酥分别揉好，各自分成10等份，每一份水油皮包一份油酥，按扁，擀成长椭圆形，再从上到下卷起来。旋转90度再卷一次。然后压扁，擀成圆形，包入一份豆沙馅。收口朝下放入烤盘。儿子一般会在旁边守着，然后很享受地刷蛋液，插上可爱的松子。预热烤箱，200℃烤15分钟。
　　我儿最爱之烤箱菜：蜜汁酱烤鸭腿
　　用烤箱做肉类菜，不需要加入任何油脂，美味又健康。可以烤鸭腿、鸡腿、鸡翅、排骨等。每次烤肉，儿子总是要跑过来几次，一遍遍问什么时候好，耐心的等待之后，胃口自然特别好。
　　材料：鸭腿两只，调料（葱1根，姜2片，蒜2瓣，盐5克，糖10克，黑胡椒粉1克，老抽、生抽、料酒、耗油、蜂蜜各15毫升，香叶、八角、花椒、桂皮各适量）
　　做法：将鸭腿浸入调料汁中，腌渍24小时至入味。预热烤箱，190℃烤1小时。其间拿出来两次，刷上蜂蜜水。
　　专家点评
　　复旦大学附属中山医院营养科主任 高键
　　家用电烤箱是一种具有自动控温、加热、定时等功能的家庭厨房电器，随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭开始选择使用它，很多巧手的家庭主妇更是利用烤箱开发出了全家人的美食。
　　用烤箱除了可以烤出美味的面包、蛋糕、比萨，还可以加工很多动物性食物，比油煎、油炸的做法更健康。因为用烤箱做肉类不需要加入油脂，对于脂肪高的食材来说，还能令其“出油”。从超市买的一些速冻肉禽类半成品，如猪排、鱼排、鸡翅、鸡米花、虾肉饼等，给很多家庭带来了便捷，但这类半成品的通常做法都是建议油炸，而油炸之后，其中的脂肪含量便会从5%～8%上升到20%以上，更不必说油脂长时间高温加热的害处了。如果把他们统统送进小烤箱里，用铝箔包好烤制15分钟之后，鱼排、鸡米花、虾肉饼都可以变得金黄香脆，并且毫不油腻。烤箱烤肉与明火烤肉相比有一个很大的好处，就是致癌物苯并芘的产生大大减少，当然风味上也会差一些。不过，为了预防癌症，还是采用烤箱烤肉更安全、更健康。
　　市面销售的饼干、面包、蛋糕等，为了延长保质期，制作过程中经常会使用氢化植物油，其中或多或少地含有危害健康的反式脂肪酸。家用烤箱自制这类食品很少会采用氢化植物油，所以也就避免了反式脂肪酸的危害。当然，很多家庭采用黄油或鲜奶油代替氢化植物油，虽然其中不含有反式脂肪酸，但来源于动物的黄油或鲜奶油胆固醇含量非常高。因此，对于这类食物，还是要少吃为妙。
　　需要注意的是，烤箱的电热管和内壁都很容易附着油污，所以每次使用完毕后都应该将烤盘和烤架清洗干净。每次使用烤架时最好在下方放置一个滴油盘，一来是为了保持干净，二来也可避免油滴到电热管上而使烤箱内部着火。