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以孜然为对象,借助扫描电镜和X-射线能谱分析（SEM-EDX）的方法测定孜然样品中掺杂的多种矿物质的成分组成和含量;采用热释光（TL）技术研究孜然在0～6.47 kGy剂量范围内2次发光曲线的特征和比值,并采用附加剂量法估测孜然样品的原初吸收剂量。结果表明：孜然中分离出的矿物质主要含有石英（SiO2）和钾长石（（KAlSi3O8）;根据检测孜然样品分离的矿物质的第1次发光曲线的形状和性质即可以鉴定样品是否经过辐照处理;附加剂量法能够用于样品原初剂量的估算,拟合估算出的每个样品的剂量值与原初剂量的偏差均在1