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【摘 要】在开展应用型大学食品专业教学时，必须保证其中各项化学知识教学效果，强化化学知识与食品专业基础知识之间关联性，确保食品专业在大学中地位层次和实际教学水平有所提高。本文将针对应用型大学食品专业化学教学展开研究，首先阐述该专业化学教学问题，之后在智慧教学手段支持下提出合理改革策略。并在化学教学改革条件下调整各项教学问题，针对性提高应用型大学食品专业化学教学效果。
【关键词】应用型大学;食品专业;化学教学改革
引言
智慧教学是学校教育信息化聚焦于教学、聚焦于课堂、聚焦于师生活动的必然结果，是利用大数据、云计算、物联网和移动互联网等新一代信息技术打造的智能、高效的教学模式。对于应用型大学食品专业来说，其中各项化学知识在实际教学过程中可能因青年教师自身教学能力不足而出现问题。为此，必须在智慧教学手段支持下提高应用型大学食品专业青年教师自身教学能力，确保青年教师可以按照应用型大学食品专业要求加强化学教学改革力度，优化处理化学知识教学潜藏问题。
1.应用型大学食品专业化学教学问题
对于应用型大学食品专业来说，其中各项化学知识在实际教学过程中还存在一些问题，其主要表现在以下几个方面：第一，为推进应用型大学食品专业化学教学顺利开展，必须要求教师在考虑各项化学知识具体表现条件下规划合理教学目标，使得教师可以在相应目标支持下开展化学教学。加深应用型大学食品专业学生对各项化学知识掌握力度，满足化学实际教学要求。但是因青年教师自身教学能力和素质修养不足，其没有按照基础要求规划合理教学目标，这就导致应用型大学食品专业化学知识在实际教学过程中经常出现问题。第二，实验作为应用型大学食品专业化学教学的重点，在开展化学教学时，必须保证各项实验教学流程和学生实际参与力度，从而避免学生参与各项化学实验时出现问题。但是多数青年教师对应用型大学食品专业化学实验教学不够重视，仅凭借各项理论知识开展化学实验教学。造成学生对应用型大学食品专业化学实验一知半解，影响学生自身化学思维和实验操作能力，教学效果和学生学习兴趣也会受到影响。第三，在开展应用型大学食品专业化学教学时没有按照教学改革的要求应用先进教学手段，造成教学模式过于老旧。同时，应用型大学食品专业青年教师对各项现代化教学手段也不够了解，仅采取传统老旧模式开展化学教学，无形中加大应用型大学食品专业化学在实际开展过程中出现问题的可能。
2.应用型大学食品专业化学教学改革策略
2.1合理规划教学目标
在开展应用型大学食品专业化学知识教学之前，必须应用智慧教学手段对授课的青年教师展开有效培养，针对性提高应用型大学食品专业化学青年教师教学能力和素质修养，确保青年教师可以按照标准化流程开展化学教学，从而避免应用型大学食品专业化学教学出现问题。不仅如此，还应要求青年教师在各项智慧手段支持下对化学教学要求和相关知识表现展开深入分析，以此规划合理教学目标，并在相应目标支持下落实化学教学改革目标，使得应用型大学食品专业化学教学更好开展。例如：在学习“无机化学”相关知识时，必须要求青年教师在考虑各项基础因素条件下确定合理教学目标，借此改革化学教学内容，发挥智慧教学手段优势，确保青年教师教学能力和化学教学水平上升到一定高度。
2.2优化化学实验流程
为保证学生可以在实验过程中深入掌握各项化学知识，必须保证应用型大学食品专业化学实验教学和相关流程的合理性和有效性，使得应用型大学食品专业青年教师可以在标准实验流程支持下向学生传授合理化学知识。落实应用型大学食品专业化学教学改革目标，有效调整应用型大学食品专业化学教学问题。同时还应通过智慧教学手段调整化学实验教学模式和青年教师自身教学缺陷，确保应用型大学食品专业青年教师自身教学能力符合化学实验流程优化和具体教学要求。例如：在学习“有机化学”相关知识时，教师可以利用计算机设备向学生展示各项有机化学实验流程，在学生全面了解有机化学实验条件下，对原有化学实验流程实施优化改革，使得应用型大学食品专业化学教学改革与教学改革的要求相契合。
2.3应用智慧教学手段
在智慧化社会不断发展条件下，在应用型大学食品专业化学教学改革中应用各项智慧教学手段，这不仅可以改善应用型大学食品专业化学教学潜藏问题，还能提高青年教师自身教学能力。促使应用型大学食品专业青年教师按照具体要求和教材内容开展化学知识教学，从而落实智慧时代下应用型大学食品专业化学教学改革目标。例如：在学习“物理化学”相关知识时，应利用智慧教学手段将化学知识与物理知识之间关系全面表现出来，能够提高教学的效果。
3.结语
对于应用型大学食品专业来说，在开展该专业教学时必须强化化学知识教学力度，并在其中應用各项智慧教学手段，这不仅可以改善青年教师现有教学缺陷，对于改善应用型大学食品专业化学教学问题也有重要作用。在学习智慧教学手段的同时，不断调整青年教师老的教学思维模式，针对性提高应用型大学食品专业青年教师化学教学能力，能够有效推进化学教学改革稳步开展，强化化学知识在应用型大学食品专业中教学效果。
参考文献
[1]谢娜娜，常海军，周文斌，朱建飞.食品化学“互联网+课堂”双轨道教学方法实践[J]. 农产品加工. 2019（21）
[2]贺江，王芙蓉，徐文思，韩庆.基于UMU平台的“食品化学”混合式教学改革与实践[J]. 农产品加工. 2019（17）
[3]黄业伟，向泽敏. “雨课堂”教学模式在食品化学课程教学改革中的应用[J]. 安徽农业科学. 2019（07）
[4]李福君.对食品化学与分析实验改革的几点思考[J]. 化学工程与装备. 2018（11）
基金项目： 黑龙江省教育科学规划课题：智慧教学在高校化学类基础课程中的应用研究，项目号：GJD1319022
作者简介：汪宁（1988.03-），女，汉族，辽宁开原人，硕士研究生，讲师，研究方向为化学教学。
【关键词】应用型大学;食品专业;化学教学改革
引言
智慧教学是学校教育信息化聚焦于教学、聚焦于课堂、聚焦于师生活动的必然结果，是利用大数据、云计算、物联网和移动互联网等新一代信息技术打造的智能、高效的教学模式。对于应用型大学食品专业来说，其中各项化学知识在实际教学过程中可能因青年教师自身教学能力不足而出现问题。为此，必须在智慧教学手段支持下提高应用型大学食品专业青年教师自身教学能力，确保青年教师可以按照应用型大学食品专业要求加强化学教学改革力度，优化处理化学知识教学潜藏问题。
1.应用型大学食品专业化学教学问题
对于应用型大学食品专业来说，其中各项化学知识在实际教学过程中还存在一些问题，其主要表现在以下几个方面：第一，为推进应用型大学食品专业化学教学顺利开展，必须要求教师在考虑各项化学知识具体表现条件下规划合理教学目标，使得教师可以在相应目标支持下开展化学教学。加深应用型大学食品专业学生对各项化学知识掌握力度，满足化学实际教学要求。但是因青年教师自身教学能力和素质修养不足，其没有按照基础要求规划合理教学目标，这就导致应用型大学食品专业化学知识在实际教学过程中经常出现问题。第二，实验作为应用型大学食品专业化学教学的重点，在开展化学教学时，必须保证各项实验教学流程和学生实际参与力度，从而避免学生参与各项化学实验时出现问题。但是多数青年教师对应用型大学食品专业化学实验教学不够重视，仅凭借各项理论知识开展化学实验教学。造成学生对应用型大学食品专业化学实验一知半解，影响学生自身化学思维和实验操作能力，教学效果和学生学习兴趣也会受到影响。第三，在开展应用型大学食品专业化学教学时没有按照教学改革的要求应用先进教学手段，造成教学模式过于老旧。同时，应用型大学食品专业青年教师对各项现代化教学手段也不够了解，仅采取传统老旧模式开展化学教学，无形中加大应用型大学食品专业化学在实际开展过程中出现问题的可能。
2.应用型大学食品专业化学教学改革策略
2.1合理规划教学目标
在开展应用型大学食品专业化学知识教学之前，必须应用智慧教学手段对授课的青年教师展开有效培养，针对性提高应用型大学食品专业化学青年教师教学能力和素质修养，确保青年教师可以按照标准化流程开展化学教学，从而避免应用型大学食品专业化学教学出现问题。不仅如此，还应要求青年教师在各项智慧手段支持下对化学教学要求和相关知识表现展开深入分析，以此规划合理教学目标，并在相应目标支持下落实化学教学改革目标，使得应用型大学食品专业化学教学更好开展。例如：在学习“无机化学”相关知识时，必须要求青年教师在考虑各项基础因素条件下确定合理教学目标，借此改革化学教学内容，发挥智慧教学手段优势，确保青年教师教学能力和化学教学水平上升到一定高度。
2.2优化化学实验流程
为保证学生可以在实验过程中深入掌握各项化学知识，必须保证应用型大学食品专业化学实验教学和相关流程的合理性和有效性，使得应用型大学食品专业青年教师可以在标准实验流程支持下向学生传授合理化学知识。落实应用型大学食品专业化学教学改革目标，有效调整应用型大学食品专业化学教学问题。同时还应通过智慧教学手段调整化学实验教学模式和青年教师自身教学缺陷，确保应用型大学食品专业青年教师自身教学能力符合化学实验流程优化和具体教学要求。例如：在学习“有机化学”相关知识时，教师可以利用计算机设备向学生展示各项有机化学实验流程，在学生全面了解有机化学实验条件下，对原有化学实验流程实施优化改革，使得应用型大学食品专业化学教学改革与教学改革的要求相契合。
2.3应用智慧教学手段
在智慧化社会不断发展条件下，在应用型大学食品专业化学教学改革中应用各项智慧教学手段，这不仅可以改善应用型大学食品专业化学教学潜藏问题，还能提高青年教师自身教学能力。促使应用型大学食品专业青年教师按照具体要求和教材内容开展化学知识教学，从而落实智慧时代下应用型大学食品专业化学教学改革目标。例如：在学习“物理化学”相关知识时，应利用智慧教学手段将化学知识与物理知识之间关系全面表现出来，能够提高教学的效果。
3.结语
对于应用型大学食品专业来说，在开展该专业教学时必须强化化学知识教学力度，并在其中應用各项智慧教学手段，这不仅可以改善青年教师现有教学缺陷，对于改善应用型大学食品专业化学教学问题也有重要作用。在学习智慧教学手段的同时，不断调整青年教师老的教学思维模式，针对性提高应用型大学食品专业青年教师化学教学能力，能够有效推进化学教学改革稳步开展，强化化学知识在应用型大学食品专业中教学效果。
参考文献
[1]谢娜娜，常海军，周文斌，朱建飞.食品化学“互联网+课堂”双轨道教学方法实践[J]. 农产品加工. 2019（21）
[2]贺江，王芙蓉，徐文思，韩庆.基于UMU平台的“食品化学”混合式教学改革与实践[J]. 农产品加工. 2019（17）
[3]黄业伟，向泽敏. “雨课堂”教学模式在食品化学课程教学改革中的应用[J]. 安徽农业科学. 2019（07）
[4]李福君.对食品化学与分析实验改革的几点思考[J]. 化学工程与装备. 2018（11）
基金项目： 黑龙江省教育科学规划课题：智慧教学在高校化学类基础课程中的应用研究，项目号：GJD1319022
作者简介：汪宁（1988.03-），女，汉族，辽宁开原人，硕士研究生，讲师，研究方向为化学教学。