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中秋酥脆枣是湖南祁东县新丰果业有限公司联合中南林业科技大学从本地糖枣芽变枝条中选育出的南方鲜食枣新品种。因鲜枣品质酥脆，肉厚核小，甜中带香，口感极佳，且鲜果成熟期恰逢中秋节前后，俗称“中秋酥脆枣”。
2013年，该品种获国家地理标志产品保护认证，保护名称为“祁东酥脆枣”。据了解，“中秋酥脆枣示范推广产业化”项目已列入国家星火计划重点推广项目。近几年园地批发价达30-40元/公斤，零售价高达60-80元/公斤，精品果高达200元/公斤，且供不应求。
具体来说，中秋酥脆枣具有以下五大特点：
适应性广，便于实施标准化管理。中秋酥脆枣具有耐肥、耐涝、耐旱、耐瘠薄等优良特性，同时该品种抗病虫能力强，对枣锈病、炭疽病、桃小食心虫有较强抗性。所以，该品种适应于红、黄壤，石灰岩，紫色页岩等各类立地条件的土壤种植。在南方高温高湿气候条件下，许多北方引进品种（如梨枣、冬枣等）抗病性差，落花落果严重，而中秋酥脆枣生长发育良好。
早果性强，快速丰产。该品种坐果稳定，极丰产，无大小年现象，嫁接苗栽种当年结果，第二年株产2.5公斤，第三年株产5公斤，第四年株产10公斤，第五年株产20公斤。
鲜食品质优，肉质酥脆，肉厚核小，甜中带香，口感极佳，回味无穷。中秋酥脆枣可食率97.0%，含糖量高达35.8%，中秋酥脆枣比沾化冬枣更甜、更脆。
中秋酥脆枣鲜果上市正好填补了高档鲜枣的市场空白。该品种成熟时本地其它鲜枣品种采收告磬，北方同类鲜枣尚未上市，成熟期比北方冬枣早30天左右，果品上市正值中秋、国庆两大节日，销售价格看好，上涨潜力大。
中秋酥脆枣耐贮运，加工增值潜力巨大。由于中秋酥脆枣鲜枣含糖量是普通枣含糖量的2倍以上，加之成熟较晚，所以耐贮运。同时，加工增值潜力巨大。总之，中秋酥脆枣独特的内在品质，优良的抗逆性能和早丰特性，奠定了该品种居南方鲜食枣品种的顶尖地位。
祁东县委县政府把种植开发中秋酥脆枣作为全县人民脱贫致富的一项重大民生工程来抓，先后出台一系列扶植枣业发展政策，力争“十二五”末全县枣树面积达10万亩，全力打造“江南枣都”。 截至2014年底，全县枣树种植面积达5.8万亩，新种枣树面积1.5万亩。已建枣果储藏保险库3座，可储藏保鲜枣果达到5000吨。
现将中秋酥脆枣优质丰产栽培技术简要介绍如下：
园地选择
选择光照充足、排灌方便、交通便利、土层深厚、无环境污染的地方种植。
园地规划
1、小区规划：将枣园划分为若干小区。平地大型果园40-60亩为一个小区，丘岗山地30亩左右为一个小区。
2、道路设计：主路位于枣园中部，贯穿全园。山坡地主路应顺山势，呈环形或之字形；支路应垂直主路，是小区之间的分界线。
3、排灌系统：枣园要规划主沟、围沟、厢沟等排灌系统。
4、建筑物规划：根据果园大小，设计住宿办公房，选果贮存房，生产资料贮存室等。
整地
1、平地整地：以撩壕为主，南北行向，深、宽均要达到1.0m。
2、丘岗坡地整地：沿等高线撩壕整成外高内低式梯土，梯面宽为2-3m。
苗木准备
栽前人工去掉苗木嫁接膜，嫁接口以上留三个有效芽进行平剪，修剪伤根或过长根系。
栽植时期和方法
在冬季落叶后和春季萌芽前均可栽植，栽植密度平地株行距2×3.5m，每亩栽90株左右，山坡地株行距2×3.0m，每亩栽110株左右。
土肥水管理
1、土壤管理：主要包括枣园深翻、中耕除草、水土保持、间作套种等。
2、肥料管理：坚持以有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅的原则，注重N.P.K及微量元素的合理搭配。
3、水分管理：雨季注意枣园排水，尽量做到雨停园干；旱季注意灌溉，满足不同时期枣树生长需要的水分。
保花保果技术
1、抹芽和摘心：当新生枣头长至10厘米时，每个节位只能留1个枣头，相邻枣头相距20厘米左右。当枣头长出第5个二次枝时，保留3-4个二次枝进行枣头轻摘心。
2、花期放蜂：花期在枣园放蜂，有利于提高枣树坐果率。
3、开甲或环割：当第一批枣花开到80%，第二批花开到30-40%，且多数花序能见小枣果的时候选择连续4-7天晴好天气的第一天进行。开甲一般在主干上进行，距地面20cm开始；环割就是盛花期在主干或主枝上围着枝干用刀横切一圈，深达木质部但不伤木质部。
4、叶面喷施植物生长调节剂和微量元素。
整形修剪
通过整形修剪降低树高，控制冠形，改善光照条件，促进形成粗壮的结果母枝，为丰产结实创造条件。
1、整形技术：
枣树丰产树形应具备骨干枝较少，层次分明，内膛通风透光良好。中秋酥脆枣一般采用矮冠分层形或自然开心形。
2、修剪技术：
修剪时期：枣树的修剪时期分冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪自落叶至萌芽均可进行，夏季修剪指生长季修剪，一般在4-7月份进行。
修剪方法：包括定干、疏剪、短截、回缩、拉枝、撑枝、摘心、抹芽。通过修剪技术，最终达到整株树“枝与枝不重叠、不交叉、不密挤、互不遮荫、无病虫枝”的目的。
冬季管理技术
冬季管理措施主要包括清洁枣园、防治病虫、重施基肥、全园挖翻、基础设施修复、冬季修剪几大方面。
病虫害防治技术
常见的虫害有枣瘿蚊、桃小食心虫、星天牛、红蜘蛛等，要及时观察，在虫害的最佳防治时期，采取地面喷药、树干阻隔、人工捕捉、性激素引诱、杀虫灯、放养天敌等综合措施进行防治。
常见的病害有缩果病、炭疽病、锈病、枣裂果病、枣黄化病等。枣树病害重在预防，增强树势提高树体抗病力、清洁园地减少菌源、及时防虫减少病菌入侵机会、雨前后喷保护性药剂等都是防病的关键措施。
2013年，该品种获国家地理标志产品保护认证，保护名称为“祁东酥脆枣”。据了解，“中秋酥脆枣示范推广产业化”项目已列入国家星火计划重点推广项目。近几年园地批发价达30-40元/公斤，零售价高达60-80元/公斤，精品果高达200元/公斤，且供不应求。
具体来说，中秋酥脆枣具有以下五大特点：
适应性广，便于实施标准化管理。中秋酥脆枣具有耐肥、耐涝、耐旱、耐瘠薄等优良特性，同时该品种抗病虫能力强，对枣锈病、炭疽病、桃小食心虫有较强抗性。所以，该品种适应于红、黄壤，石灰岩，紫色页岩等各类立地条件的土壤种植。在南方高温高湿气候条件下，许多北方引进品种（如梨枣、冬枣等）抗病性差，落花落果严重，而中秋酥脆枣生长发育良好。
早果性强，快速丰产。该品种坐果稳定，极丰产，无大小年现象，嫁接苗栽种当年结果，第二年株产2.5公斤，第三年株产5公斤，第四年株产10公斤，第五年株产20公斤。
鲜食品质优，肉质酥脆，肉厚核小，甜中带香，口感极佳，回味无穷。中秋酥脆枣可食率97.0%，含糖量高达35.8%，中秋酥脆枣比沾化冬枣更甜、更脆。
中秋酥脆枣鲜果上市正好填补了高档鲜枣的市场空白。该品种成熟时本地其它鲜枣品种采收告磬，北方同类鲜枣尚未上市，成熟期比北方冬枣早30天左右，果品上市正值中秋、国庆两大节日，销售价格看好，上涨潜力大。
中秋酥脆枣耐贮运，加工增值潜力巨大。由于中秋酥脆枣鲜枣含糖量是普通枣含糖量的2倍以上，加之成熟较晚，所以耐贮运。同时，加工增值潜力巨大。总之，中秋酥脆枣独特的内在品质，优良的抗逆性能和早丰特性，奠定了该品种居南方鲜食枣品种的顶尖地位。
祁东县委县政府把种植开发中秋酥脆枣作为全县人民脱贫致富的一项重大民生工程来抓，先后出台一系列扶植枣业发展政策，力争“十二五”末全县枣树面积达10万亩，全力打造“江南枣都”。 截至2014年底，全县枣树种植面积达5.8万亩，新种枣树面积1.5万亩。已建枣果储藏保险库3座，可储藏保鲜枣果达到5000吨。
现将中秋酥脆枣优质丰产栽培技术简要介绍如下：
园地选择
选择光照充足、排灌方便、交通便利、土层深厚、无环境污染的地方种植。
园地规划
1、小区规划：将枣园划分为若干小区。平地大型果园40-60亩为一个小区，丘岗山地30亩左右为一个小区。
2、道路设计：主路位于枣园中部，贯穿全园。山坡地主路应顺山势，呈环形或之字形；支路应垂直主路，是小区之间的分界线。
3、排灌系统：枣园要规划主沟、围沟、厢沟等排灌系统。
4、建筑物规划：根据果园大小，设计住宿办公房，选果贮存房，生产资料贮存室等。
整地
1、平地整地：以撩壕为主，南北行向，深、宽均要达到1.0m。
2、丘岗坡地整地：沿等高线撩壕整成外高内低式梯土，梯面宽为2-3m。
苗木准备
栽前人工去掉苗木嫁接膜，嫁接口以上留三个有效芽进行平剪，修剪伤根或过长根系。
栽植时期和方法
在冬季落叶后和春季萌芽前均可栽植，栽植密度平地株行距2×3.5m，每亩栽90株左右，山坡地株行距2×3.0m，每亩栽110株左右。
土肥水管理
1、土壤管理：主要包括枣园深翻、中耕除草、水土保持、间作套种等。
2、肥料管理：坚持以有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅的原则，注重N.P.K及微量元素的合理搭配。
3、水分管理：雨季注意枣园排水，尽量做到雨停园干；旱季注意灌溉，满足不同时期枣树生长需要的水分。
保花保果技术
1、抹芽和摘心：当新生枣头长至10厘米时，每个节位只能留1个枣头，相邻枣头相距20厘米左右。当枣头长出第5个二次枝时，保留3-4个二次枝进行枣头轻摘心。
2、花期放蜂：花期在枣园放蜂，有利于提高枣树坐果率。
3、开甲或环割：当第一批枣花开到80%，第二批花开到30-40%，且多数花序能见小枣果的时候选择连续4-7天晴好天气的第一天进行。开甲一般在主干上进行，距地面20cm开始；环割就是盛花期在主干或主枝上围着枝干用刀横切一圈，深达木质部但不伤木质部。
4、叶面喷施植物生长调节剂和微量元素。
整形修剪
通过整形修剪降低树高，控制冠形，改善光照条件，促进形成粗壮的结果母枝，为丰产结实创造条件。
1、整形技术：
枣树丰产树形应具备骨干枝较少，层次分明，内膛通风透光良好。中秋酥脆枣一般采用矮冠分层形或自然开心形。
2、修剪技术：
修剪时期：枣树的修剪时期分冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪自落叶至萌芽均可进行，夏季修剪指生长季修剪，一般在4-7月份进行。
修剪方法：包括定干、疏剪、短截、回缩、拉枝、撑枝、摘心、抹芽。通过修剪技术，最终达到整株树“枝与枝不重叠、不交叉、不密挤、互不遮荫、无病虫枝”的目的。
冬季管理技术
冬季管理措施主要包括清洁枣园、防治病虫、重施基肥、全园挖翻、基础设施修复、冬季修剪几大方面。
病虫害防治技术
常见的虫害有枣瘿蚊、桃小食心虫、星天牛、红蜘蛛等，要及时观察，在虫害的最佳防治时期，采取地面喷药、树干阻隔、人工捕捉、性激素引诱、杀虫灯、放养天敌等综合措施进行防治。
常见的病害有缩果病、炭疽病、锈病、枣裂果病、枣黄化病等。枣树病害重在预防，增强树势提高树体抗病力、清洁园地减少菌源、及时防虫减少病菌入侵机会、雨前后喷保护性药剂等都是防病的关键措施。