满汉全席是清朝的皇宫盛宴。最少108道冷热菜品和124种点心茶食。是历史上最豪华的宴席。
　　农家菜则各地不同，全看当地经济条件、饮食习惯和人们的需求而设，一般特点是简单朴素、好吃好消化，绝对能满足食者的食欲。
　　由此我想到教师备课时如何选择本课的教学内容。我们每位教师的个性、学养、擅长都不同，每次教的课文也不同，教龄长了，每次听课的学生也有差别。所以我们上的每一课都是一次创造性的、智慧性的个体劳动（那种集体备课、集体磨课，只能参考，不可依赖。依赖久了，自己就会变成“瘸子”）。
　　更重要的是我们教的是最独特，也是最重要的语文学科。语文教材不同于别的学科教材。几乎所有其他学科教材的内容都是该学科的知能体系，同时是教师教学的内容。比如数学，教材的内容是计算三角形的内角和，教学内容也就是按照教材上的方法、步骤教给学生计算三角形的内角和。而语文教材内容却不是语文的知能体系，不是直接的教学内容。叶圣陶先生说：语文教材只是一个例子。我们需要依据这个例子，从中找到真正可教、可学的教学内容。
　　总结一句话就是：其他学科学的是教材语言的“内容”，而语文学科学的是语言“形式”，也可以说是通过听说读写，学习字词句篇（当然包括对语文知能的掌握和运用）。
　　因此，鉴于语文教材的特点，如何确定语文教学内容，就需要执教者郑重对待，审慎选择了。
　　比如五年级下册《跳水》一课。这一课是写事的，记叙了一件事，并不是表现老船长的冷静机智（这点很重要）。课文中有不少可学可教之点：①按事情发展顺序叙述的写作方法;②区分写作运用笔墨的详略安排，并以此确认故事的主人公;③通过对课文的阅读理解，认识事情发生、发展的原因有哪些;④弄清楚为什么船长的办法能够解除危急;⑤通过具体事例描写人物外貌、神态、动作、语言、心理等写作方法;⑥教学本课应该使学生得到的某种启示。
　　显然，把这些内容完全教给学生是不可能的，时间也不允许，况且还有教师添加的所谓“拓展”材料。有的课堂上问题一个又一个，演示一个又一個，表演一个又一个，课件一个又一个，拓展一个又一个，音乐一个又一个，图片一个又一个……整个课堂就是一桌“满汉全席”。这么大的席面学生吃得了吗？消化得了吗？即使硬着头皮吃下去，又能吸收多少营养呢？
　　因此，教师必须选择一些适合学生“最近发展区”的内容，一些与前后学习有密切关系的内容，一些符合学生年龄段兴趣点的内容，一些教师有把握教会教好的内容，等等，作为教学内容，要少而精，要基本保证本课知能的完整性。这就像农家菜一样，既顺口好吃，也符合食者的需求和消化能力。
　　为了学生吃得了，吃得好，也消化得了;为了教得省力又有效，我们还是为学生准备适口又舒心的“农家菜”吧！■
　　（作者系著名语文教育专家）