论文部分内容阅读
摘要 南美白对虾节水生态养殖技术，即在南美白对虾分级养殖模式的基础上，进一步优化池塘养殖结构，把单一养虾变为虾鱼混养，通过定向培养光合细菌进行池塘水质调控，改大排大灌为渐进式加水，稳定池塘良好生态环境。本文从温棚标粗、成虾养殖2个方面介绍南美白对虾节水生态养殖技术，以期为提高南美白对虾的养殖效益提供科学参考。
关键词 南美白对虾；节水养殖；生态养殖
中图分类号 S966.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）14-0252-02
Abstract The water-saving eeological breeding technology of Penaeus vannamei was studied on the basis of the grading culture model of Penaeus vannamei，and the pond culture was further optimized.The single shrimp raising was transformed into shrimp and fish raising，and the pond water quality was regulated by directional culture of photosynthetic bacteria.change large row of large irrigation for the progressive water，stable pond good ecological environment.In this paper，the techniques of water conservation and ecological culture of Penaeus vannamei were introduced from two aspects：shrimp seeds breeding in greenhouse and adult shrimp farming，in order to provide scientific references for improving the breeding efficiency of Penaeus vannamei.
Key words Penaeus vannamei；water-saving breeding；ecological breeding
南美白对虾养殖经过10多年的快速发展，已逐步成为我国主要的养殖品种，养殖热潮遍及全国各地，养殖技术不断更新，尤其是在“养虾就是养水”方面积累了许多新技术，涌现出了许多养殖模式，促进了南美白对虾养殖的可持续发展。近年来，根据南美白对虾的生物学特性，结合上海地区的气候条件，开展南美白对虾节水生态型养殖试验，利用大容量光生物反应器培养光合细菌的优势进行池塘水质调控，改大排大灌为渐进式加水，并投放肉食性鱼类，稳定池塘生态环境，提高了南美白对虾养殖成功率。
1 温棚标粗
1.1 标粗池准备
标粗池一般位于池塘上风处的塘角，池形构造为上宽下窄的长方体，上口宽5～7 m，下口宽2～3 m，长50～100 m，保持有效水深1.5 m，温棚棚顶采用钢管构建，棚壁用塑料薄膜密封保温。配备罗茨鼓风机纳米管或砂头底部增氧，为确保溶解氧充足，暂养期间不可停机[1-2]。一般每2～3 m2配1个砂头，罗茨鼓风机所需功率按照7.5 kW/hm2配备。
1.2 标粗前处理
标粗前15～20 d，标粗池用生石灰0.2～0.4 kg/m2化浆后泼洒消毒。消毒7～10 d后，将蓄水池中经预处理的水注入温棚至水深0.8 m，注水口用80目筛绢网过滤，施腐熟发酵有机肥0.2 kg/m2以肥水[3]。放苗前1 d将粗盐、微量元素按比例放入暂养池，也可以用海水晶或盐卤，将盐度调整到与苗场相同。
1.3 虾苗的选择与放养
南美白对虾苗要求规格整齐、活力好、无畸形，平均体长0.8 cm，放苗密度为5 000～8 000尾/m3。
1.4 投饲管理
淡化标粗期间，前期、中期分别投喂虾片、虾片混合开口料，后期全部投喂开口料[4]。整个过程应根据水温、密度、周期、溶解氧等因素灵活调整。每天混泼离子钙与VC，以确保饵料充足（虾片或开口料），防止虾苗自相残杀。
1.5 淡化管理
虾苗入池24 h后即可开始淡化，下午进行，每天淡化速度控制在0.5格左右，一般苗场出池在2格盐度的虾苗淡化时间在6～7 d完成，盐度以完全与外池水一致为准，青浦地区的外池水盐度-2格[1，4-5]。忌在大雨、大风天气淡化。合理控制淡化速度，不宜过快，大棚暂养淡化应考虑淡化用水与池内水温差，温差在5 ℃范围内。
1.6 微生物调水
利用大容量光生物反应器培养光合细菌，每2～3 d泼洒1次，1 m3水体使用50 g。大剂量使用光合細菌可以维持标粗期间良好水质，除了淡化需要，不另外进、排水，而且光合细菌弥漫水体，粘附在虾片等饲料上，被虾苗摄食，有利于提高虾苗的免疫力。
1.7 虾苗出棚
5月初，当外塘水温稳定在18 ℃以上时，此时约经30 d培育虾苗规格为2.0～3.0 cm，成活率可达80%，即可收苗转入外塘专池培育[3]。
2 成虾养殖
2.1 池塘条件
池塘一般为东西走向，面积为3 333.3～6 666.7 m2，保持有效水深1.8 m，池底平坦，淤泥5～10 cm；池塘规范整洁，进排水系统完善，水源充足，水质清新无污染，配备专用蓄水池，每口池塘均配备水车式增氧机、叶轮式增氧机，以混和增氧。 2.2 虾鱼放养
南美白对虾仔虾放养密度为67.5万～90万尾/hm2，1周后，套养150～250 g/尾的花白鲢150～300尾/hm2，放养比例为1∶3，同时混养适量的斑点叉尾鮰、花鱼骨等肉食性鱼类。
2.3 投饲管理
成虾养殖期间根据白对虾不同生长阶段选择合适粒径的饲料，采用全池投喂方法均匀投喂，每天结合虾的蜕壳、健康状况、规格大小、水质及天气状况等调整投饲量。每天投喂3次，即6：30—7：30、15：30—16：30、20：30—21：30分别投喂1次，投饲量分别占日投饲量的35%、35%、30%。投喂量控制在投喂后约1.5 h基本无残饵为合适投饲量，总体把握7成饱原则。在整个成虾养殖过程中，上午拌喂大蒜、VC、寡糖、虾青素等，傍晚拌喂乳酸菌类等[3]。
2.4 水质管理
随着水温增高，日投饲量和排泄物的增加，池塘承载量也相应增加，前期添加水以维持水质稳定，每次加水2～3 cm，直至最高水位。后期虾池加满水后一般不换水，仅补充蒸发损耗，池塘水质调控总体把握“肥、活、嫩、爽、浊”的原则，保持池水中有益微生物达到一定数量。每隔1 d用快速测试盒检测1次水质，主要检测指标有透明度、水温、溶解氧、氨氮、pH值、亚硝酸盐等。南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻占优势的黄绿色或黄褐色[3-5]。为调节水质、控制水色和pH值，在养殖过程中坚持定期施用生物活菌、生石灰。
2.5 捕捞上市
从7月下旬开始，即可以采用地笼在各池间轮捕南美白对虾上市出售。一般至10月中下旬全部捕捞结束。其中，7月底至8月上旬每隔3～5 d捕捞1次，南美白对虾的平均规格约为110尾/kg[4]；8月底至9月初每隔3～5 d捕捞1次，南美白对虾的平均规格约为100尾/kg；9月中旬至10月中下旬每天捕捞上市1次，南美白对虾的平均规格为80尾/kg。
3 结论与讨论
3.1 温棚标粗
标粗池的面积较小，便于彻底清池除害，饵料利用率高，可提高虾苗成活率，一般可控制在75%～85%之间；经过淡化标粗的虾苗适应环境和逃避敌害的能力强，成活率高，一般可超过80%[1，5]；投喂营养丰富的专用淡化标粗虾片饲料有利于虾苗的生长发育，缩短淡化标粗时间，有利于促进白对虾的生长和提高成虾养殖的成活率。
3.2 高效生物活菌调水
应用光生物反应器培养光合细菌，调控池塘微生态，效果非常好。与购买商品微生态制剂相比，具有成本低、生物活性强、使用效果稳定等优点。整个养殖过程中，应在加、换水后，选择晴天上午添加生物活菌，并使其能够维持优势。池塘水质调控总体把握“肥、活、嫩、爽、浊”。建议前期、中期、后期的透明度分别保持在30～40、30、20 cm；若透明度小于20 cm时，应换水、泼洒生石灰[5]；若透明度过大，应追施生物活菌，使微生物达到一定数量。
3.3 科学加水与换水
当前水资源严重缺乏，合理开发利用水资源和节约利用水资源，开展节约用水高效水产养殖研究是非常必要的。南美白对虾节水生态养殖采用分批少量添水、定向培养使用光合细菌、适时起捕上市等措施，改变了当前南美白对虾养殖大排大灌的生产方式，养殖换水量较传统露天养殖大大降低，基本达到了零交换水、节约用水养殖。在实际生产中，南美白对虾养殖科学加水应总体把握早期（规格1～5 cm）逐步添加水，中后期不定期缓慢加换水调控水质的原则。具体方法：少量，加水速度缓慢，新水必须经过蓄水池沉淀消毒80目过滤。不适合换水情况：刚使用生物活菌、养殖早中期阶段、低温期、早晚温差大时期[5]。适用加换水情况：台风或暴雨后、池水质或底质严重恶化、出现偷死现象[1-3]，发生细菌性和附着性生物病害、发生浮头后、高温季节。
4 参考文献
[1] 沈家佳，苏明，陆海云，等.上海郊区淡水池塘花鲈高效养殖技术初探[J].科学养鱼，2015（7）：34-35.
[2] 盧新华，高伟华，李军.南美白对虾苗暂养标粗的模式及技术要点[J].科学养鱼，2015（6）：30-31.
[3] 胡以朝，明俊超. 团头鲂“浦江1号”与草鱼高效生态混养模式[J].科学养鱼，2014（5）：19-20.
[4] 刘泉，苏明，怀向军，等.杂交青虾“太湖1号”与南美白对虾池塘混养对比试验[J].科学养鱼，2013（9）：29-30.
[5] 蒋静，吴格天. 南美白对虾淡化标粗技术要点[J].内陆水产，2004（6）：17-18.
关键词 南美白对虾；节水养殖；生态养殖
中图分类号 S966.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）14-0252-02
Abstract The water-saving eeological breeding technology of Penaeus vannamei was studied on the basis of the grading culture model of Penaeus vannamei，and the pond culture was further optimized.The single shrimp raising was transformed into shrimp and fish raising，and the pond water quality was regulated by directional culture of photosynthetic bacteria.change large row of large irrigation for the progressive water，stable pond good ecological environment.In this paper，the techniques of water conservation and ecological culture of Penaeus vannamei were introduced from two aspects：shrimp seeds breeding in greenhouse and adult shrimp farming，in order to provide scientific references for improving the breeding efficiency of Penaeus vannamei.
Key words Penaeus vannamei；water-saving breeding；ecological breeding
南美白对虾养殖经过10多年的快速发展，已逐步成为我国主要的养殖品种，养殖热潮遍及全国各地，养殖技术不断更新，尤其是在“养虾就是养水”方面积累了许多新技术，涌现出了许多养殖模式，促进了南美白对虾养殖的可持续发展。近年来，根据南美白对虾的生物学特性，结合上海地区的气候条件，开展南美白对虾节水生态型养殖试验，利用大容量光生物反应器培养光合细菌的优势进行池塘水质调控，改大排大灌为渐进式加水，并投放肉食性鱼类，稳定池塘生态环境，提高了南美白对虾养殖成功率。
1 温棚标粗
1.1 标粗池准备
标粗池一般位于池塘上风处的塘角，池形构造为上宽下窄的长方体，上口宽5～7 m，下口宽2～3 m，长50～100 m，保持有效水深1.5 m，温棚棚顶采用钢管构建，棚壁用塑料薄膜密封保温。配备罗茨鼓风机纳米管或砂头底部增氧，为确保溶解氧充足，暂养期间不可停机[1-2]。一般每2～3 m2配1个砂头，罗茨鼓风机所需功率按照7.5 kW/hm2配备。
1.2 标粗前处理
标粗前15～20 d，标粗池用生石灰0.2～0.4 kg/m2化浆后泼洒消毒。消毒7～10 d后，将蓄水池中经预处理的水注入温棚至水深0.8 m，注水口用80目筛绢网过滤，施腐熟发酵有机肥0.2 kg/m2以肥水[3]。放苗前1 d将粗盐、微量元素按比例放入暂养池，也可以用海水晶或盐卤，将盐度调整到与苗场相同。
1.3 虾苗的选择与放养
南美白对虾苗要求规格整齐、活力好、无畸形，平均体长0.8 cm，放苗密度为5 000～8 000尾/m3。
1.4 投饲管理
淡化标粗期间，前期、中期分别投喂虾片、虾片混合开口料，后期全部投喂开口料[4]。整个过程应根据水温、密度、周期、溶解氧等因素灵活调整。每天混泼离子钙与VC，以确保饵料充足（虾片或开口料），防止虾苗自相残杀。
1.5 淡化管理
虾苗入池24 h后即可开始淡化，下午进行，每天淡化速度控制在0.5格左右，一般苗场出池在2格盐度的虾苗淡化时间在6～7 d完成，盐度以完全与外池水一致为准，青浦地区的外池水盐度-2格[1，4-5]。忌在大雨、大风天气淡化。合理控制淡化速度，不宜过快，大棚暂养淡化应考虑淡化用水与池内水温差，温差在5 ℃范围内。
1.6 微生物调水
利用大容量光生物反应器培养光合细菌，每2～3 d泼洒1次，1 m3水体使用50 g。大剂量使用光合細菌可以维持标粗期间良好水质，除了淡化需要，不另外进、排水，而且光合细菌弥漫水体，粘附在虾片等饲料上，被虾苗摄食，有利于提高虾苗的免疫力。
1.7 虾苗出棚
5月初，当外塘水温稳定在18 ℃以上时，此时约经30 d培育虾苗规格为2.0～3.0 cm，成活率可达80%，即可收苗转入外塘专池培育[3]。
2 成虾养殖
2.1 池塘条件
池塘一般为东西走向，面积为3 333.3～6 666.7 m2，保持有效水深1.8 m，池底平坦，淤泥5～10 cm；池塘规范整洁，进排水系统完善，水源充足，水质清新无污染，配备专用蓄水池，每口池塘均配备水车式增氧机、叶轮式增氧机，以混和增氧。 2.2 虾鱼放养
南美白对虾仔虾放养密度为67.5万～90万尾/hm2，1周后，套养150～250 g/尾的花白鲢150～300尾/hm2，放养比例为1∶3，同时混养适量的斑点叉尾鮰、花鱼骨等肉食性鱼类。
2.3 投饲管理
成虾养殖期间根据白对虾不同生长阶段选择合适粒径的饲料，采用全池投喂方法均匀投喂，每天结合虾的蜕壳、健康状况、规格大小、水质及天气状况等调整投饲量。每天投喂3次，即6：30—7：30、15：30—16：30、20：30—21：30分别投喂1次，投饲量分别占日投饲量的35%、35%、30%。投喂量控制在投喂后约1.5 h基本无残饵为合适投饲量，总体把握7成饱原则。在整个成虾养殖过程中，上午拌喂大蒜、VC、寡糖、虾青素等，傍晚拌喂乳酸菌类等[3]。
2.4 水质管理
随着水温增高，日投饲量和排泄物的增加，池塘承载量也相应增加，前期添加水以维持水质稳定，每次加水2～3 cm，直至最高水位。后期虾池加满水后一般不换水，仅补充蒸发损耗，池塘水质调控总体把握“肥、活、嫩、爽、浊”的原则，保持池水中有益微生物达到一定数量。每隔1 d用快速测试盒检测1次水质，主要检测指标有透明度、水温、溶解氧、氨氮、pH值、亚硝酸盐等。南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻占优势的黄绿色或黄褐色[3-5]。为调节水质、控制水色和pH值，在养殖过程中坚持定期施用生物活菌、生石灰。
2.5 捕捞上市
从7月下旬开始，即可以采用地笼在各池间轮捕南美白对虾上市出售。一般至10月中下旬全部捕捞结束。其中，7月底至8月上旬每隔3～5 d捕捞1次，南美白对虾的平均规格约为110尾/kg[4]；8月底至9月初每隔3～5 d捕捞1次，南美白对虾的平均规格约为100尾/kg；9月中旬至10月中下旬每天捕捞上市1次，南美白对虾的平均规格为80尾/kg。
3 结论与讨论
3.1 温棚标粗
标粗池的面积较小，便于彻底清池除害，饵料利用率高，可提高虾苗成活率，一般可控制在75%～85%之间；经过淡化标粗的虾苗适应环境和逃避敌害的能力强，成活率高，一般可超过80%[1，5]；投喂营养丰富的专用淡化标粗虾片饲料有利于虾苗的生长发育，缩短淡化标粗时间，有利于促进白对虾的生长和提高成虾养殖的成活率。
3.2 高效生物活菌调水
应用光生物反应器培养光合细菌，调控池塘微生态，效果非常好。与购买商品微生态制剂相比，具有成本低、生物活性强、使用效果稳定等优点。整个养殖过程中，应在加、换水后，选择晴天上午添加生物活菌，并使其能够维持优势。池塘水质调控总体把握“肥、活、嫩、爽、浊”。建议前期、中期、后期的透明度分别保持在30～40、30、20 cm；若透明度小于20 cm时，应换水、泼洒生石灰[5]；若透明度过大，应追施生物活菌，使微生物达到一定数量。
3.3 科学加水与换水
当前水资源严重缺乏，合理开发利用水资源和节约利用水资源，开展节约用水高效水产养殖研究是非常必要的。南美白对虾节水生态养殖采用分批少量添水、定向培养使用光合细菌、适时起捕上市等措施，改变了当前南美白对虾养殖大排大灌的生产方式，养殖换水量较传统露天养殖大大降低，基本达到了零交换水、节约用水养殖。在实际生产中，南美白对虾养殖科学加水应总体把握早期（规格1～5 cm）逐步添加水，中后期不定期缓慢加换水调控水质的原则。具体方法：少量，加水速度缓慢，新水必须经过蓄水池沉淀消毒80目过滤。不适合换水情况：刚使用生物活菌、养殖早中期阶段、低温期、早晚温差大时期[5]。适用加换水情况：台风或暴雨后、池水质或底质严重恶化、出现偷死现象[1-3]，发生细菌性和附着性生物病害、发生浮头后、高温季节。
4 参考文献
[1] 沈家佳，苏明，陆海云，等.上海郊区淡水池塘花鲈高效养殖技术初探[J].科学养鱼，2015（7）：34-35.
[2] 盧新华，高伟华，李军.南美白对虾苗暂养标粗的模式及技术要点[J].科学养鱼，2015（6）：30-31.
[3] 胡以朝，明俊超. 团头鲂“浦江1号”与草鱼高效生态混养模式[J].科学养鱼，2014（5）：19-20.
[4] 刘泉，苏明，怀向军，等.杂交青虾“太湖1号”与南美白对虾池塘混养对比试验[J].科学养鱼，2013（9）：29-30.
[5] 蒋静，吴格天. 南美白对虾淡化标粗技术要点[J].内陆水产，2004（6）：17-18.