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期刊论文
不同真菌分步发酵飞粉的研究
不同真菌分步发酵飞粉的研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wlm7411814
【摘 要】
:
采用不完全灭菌的方式解决了飞粉培养基糊化的问题,筛选得到适合预处理飞粉的真菌菌株B1,利用菌株B1和灵芝菌组合分步发酵飞粉,得到灵芝菌生物量为23.24g/L,胞内多糖量4.35g/
【作 者】
:
刘全礼
王宏勋
张晓昱
【机 构】
:
华中科技大学生命科学与技术学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2005年7期
【关键词】
:
魔芋飞粉
糊化
预处理
分步发酵
【基金项目】
:
湖北省科技攻关项目
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采用不完全灭菌的方式解决了飞粉培养基糊化的问题,筛选得到适合预处理飞粉的真菌菌株B1,利用菌株B1和灵芝菌组合分步发酵飞粉,得到灵芝菌生物量为23.24g/L,胞内多糖量4.35g/L,胞内活性多糖量0.69g/L,为飞粉的综合利用提供了良好的途径.
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