论文部分内容阅读
饺子是亲友聚会和欢庆佳节的一款美食,为了使您的饺子营养丰富、味道更鲜美,现介绍一些科学包饺子的方法:
饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当。一般以1:1或1:0.5为宜,饺子馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素,可促进人体肠胃蠕动。据测定,大白菜去汁后,维生素会损失90%以上。为了避免营养素的损失,可将菜馅剁好后,先用食油搅拌,最后再放盐和佐料,亦可防止菜汁“杀”出来。
肉要剁成或绞成碎馅。将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌。馅的瘦肉多可多加水,肥肉多可少加水。同时,一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤),边加边搅拌,搅拌成糊状后,加菜拌匀即可。这样制作的饺子馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。在调剂饺子馅时可加入少量白糖,吃时,会尝到有鲜香的海米味。
看似卫生的习惯
宋东晓
卫生纸擦拭餐具、水果 国家质检部门抽查结果表明,许多种类的卫生纸都未经消毒或消毒不彻底,上面含有大量细菌,很容易黏附在擦拭的物体上。
饭桌上铺塑料布 餐桌上铺了塑料布,虽然好看,但容易积累灰尘、细菌等,有的塑料布是由有毒的氯乙烯树脂制成的,餐具和食物长期与塑料布接触,会沾染有害物质,从而引发许多不必要的疾病,影响健康。
纱罩罩食物防蝇 用纱罩罩在食物上,苍蝇虽然不会直接落到食物上,但会停留在纱罩上面,仍会留下带有病菌的虫卵,这些虫卵极易从纱孔中落下污染食物。
毛巾擦干锅、碗、盆、杯等餐具及水果 毛巾上存活着许多病菌,用毛巾再擦干反而会二次污染。
将变质食物加热加压后再吃 将变质的食物高温高压煮过再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温,不易被破坏分解。
抹布擦桌子 使用一周后的全新抹布,滋生细菌的数量之多会让你大吃一惊。因此,用抹布擦桌子,应当先将抹布洗透再用,抹布每隔三四天应煮沸消毒。
水果烂的部分剜掉再吃 有些人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就卫生了。实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌j因此,尽管水果只烂了一部分,为了健康还是扔掉为好。
起床就叠被子 人每天都要排出大量的汗液,睡觉时也不例外。起床后就把被子叠起来,汗液留在被子里,时间一长,不仅有汗臭味,影响睡眠的舒适度,也给病原体创造了生存环境。正确的方法是,起床以后先把被子翻过来,摊晾10分钟再叠起来,最好每周晾晒一次。
妙补皮衣不留痕
于千桂
在皮衣被划破的地方涂上502胶水,对齐后用金属笔杆将粘合的地方按平,瞬间即可粘好,刷上茄克油,粘合的痕迹就看不出来了。如果是一道整齐的直口子,可在破口下面衬上一块厚实的布,并在衬布和破口处涂上502胶水再粘合,效果也不错。如果是袖子、衣襟、肩头等部位受碰撞、挂擦留下划痕,可用棉花蘸少许同色鞋油涂擦,再用软布打光,即可使之复原。
小窍门 老方子治冻疮
申菊英
老方子治冻疮
我每年都受冻疮困扰,非常苦恼。后经一位医生指点,终于治好了冻疮,再未犯过。现介绍如下:将花生壳放在锅内炒糊成黑色,然后研成细粉,将花生油或其他植物油与研好的细粉调成糊状。将调好的糊糊取适量抹在冻疮处,用纱布包好,过2、3天换一次。1~2星期即可治愈。不过,此法仅适用于皮肤没有破损的冻疮。
饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当。一般以1:1或1:0.5为宜,饺子馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素,可促进人体肠胃蠕动。据测定,大白菜去汁后,维生素会损失90%以上。为了避免营养素的损失,可将菜馅剁好后,先用食油搅拌,最后再放盐和佐料,亦可防止菜汁“杀”出来。
肉要剁成或绞成碎馅。将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌。馅的瘦肉多可多加水,肥肉多可少加水。同时,一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤),边加边搅拌,搅拌成糊状后,加菜拌匀即可。这样制作的饺子馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。在调剂饺子馅时可加入少量白糖,吃时,会尝到有鲜香的海米味。
看似卫生的习惯
宋东晓
卫生纸擦拭餐具、水果 国家质检部门抽查结果表明,许多种类的卫生纸都未经消毒或消毒不彻底,上面含有大量细菌,很容易黏附在擦拭的物体上。
饭桌上铺塑料布 餐桌上铺了塑料布,虽然好看,但容易积累灰尘、细菌等,有的塑料布是由有毒的氯乙烯树脂制成的,餐具和食物长期与塑料布接触,会沾染有害物质,从而引发许多不必要的疾病,影响健康。
纱罩罩食物防蝇 用纱罩罩在食物上,苍蝇虽然不会直接落到食物上,但会停留在纱罩上面,仍会留下带有病菌的虫卵,这些虫卵极易从纱孔中落下污染食物。
毛巾擦干锅、碗、盆、杯等餐具及水果 毛巾上存活着许多病菌,用毛巾再擦干反而会二次污染。
将变质食物加热加压后再吃 将变质的食物高温高压煮过再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温,不易被破坏分解。
抹布擦桌子 使用一周后的全新抹布,滋生细菌的数量之多会让你大吃一惊。因此,用抹布擦桌子,应当先将抹布洗透再用,抹布每隔三四天应煮沸消毒。
水果烂的部分剜掉再吃 有些人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就卫生了。实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌j因此,尽管水果只烂了一部分,为了健康还是扔掉为好。
起床就叠被子 人每天都要排出大量的汗液,睡觉时也不例外。起床后就把被子叠起来,汗液留在被子里,时间一长,不仅有汗臭味,影响睡眠的舒适度,也给病原体创造了生存环境。正确的方法是,起床以后先把被子翻过来,摊晾10分钟再叠起来,最好每周晾晒一次。
妙补皮衣不留痕
于千桂
在皮衣被划破的地方涂上502胶水,对齐后用金属笔杆将粘合的地方按平,瞬间即可粘好,刷上茄克油,粘合的痕迹就看不出来了。如果是一道整齐的直口子,可在破口下面衬上一块厚实的布,并在衬布和破口处涂上502胶水再粘合,效果也不错。如果是袖子、衣襟、肩头等部位受碰撞、挂擦留下划痕,可用棉花蘸少许同色鞋油涂擦,再用软布打光,即可使之复原。
小窍门 老方子治冻疮
申菊英
老方子治冻疮
我每年都受冻疮困扰,非常苦恼。后经一位医生指点,终于治好了冻疮,再未犯过。现介绍如下:将花生壳放在锅内炒糊成黑色,然后研成细粉,将花生油或其他植物油与研好的细粉调成糊状。将调好的糊糊取适量抹在冻疮处,用纱布包好,过2、3天换一次。1~2星期即可治愈。不过,此法仅适用于皮肤没有破损的冻疮。