在批发商场里，小档口不应经营多种门类的商品，而应集中经营一种门类的商品。道理很简单，如果经营一种门类的商品，那么就有空间经营该门类所有常用的商品；如果经营两个门类的商品，那么就只能经营每一门类的一半常用品种。顾客的购买目的很明确，一定直奔经营所需商品的档口，如果他觉得你品种不齐全，就会另选品种齐全的档口，而且很可能以后都不来了。来批发的顾客不但购买目标很明确，而且大多来去匆匆，实在没耐心在品种不全的档口走来走去。
　　尽管在总体上，小档口货品的门类数量和品种数量无法与大档口比，更无法与百货公司超市比，但在某一个具体的门类上，却可以比它们更齐全，如果潜心坚持下去，还有可能经营地更专业，更深，更细致。
　　至于经营内容，小档口应该选择价值较高而体积较小的商品门类。原因很简单，商品价值较高，就能够在有限的空间做较大的生意，这叫做“集约化经营”，如果商品体积庞大，只能陈列很少的品种，存很少的货，这样生意就很难做了。
　　
　　案例：云丰辛香料经营部
　　
　　这个小档口在广州市罗冲围的东旺批发市场，专门经营食品香料，营业面积只有十三四平方米，二楼面积约二十平方米，适合做仓库。
　　这家经营部，常用的和不太常用的30多种食用香料都齐了，而且不但做“粒料”(未打碎的原料)，还做“粉料”(打成粉末的香料)，这样有利于聚集众多的客户，同时多了很多“调货”的生意，既多赚了钱，又降低了成本。
　　什么叫调货呢?
　　老板娘举了一个很有趣的例子。她说：“有一个档口只卖胡椒粒，不卖胡椒粉。凡是有人买胡椒粉的时候，这个档口的“工仔”就抄起一袋胡椒粒说，我拿去仓库打粉，你等一下。来到我的档口放下他的胡椒粒，拿我装的胡椒粉去交货，客人走后他又把他的胡椒粒取走。”
　　所谓调货，就是如果客人需要某种商品，而某一档口没有时，这家档口就要向有这种商品的其他档口买，然后再卖给客人。
　　习惯上，调货当时不付钱，晚上打烊后才结账。不过，档口之间彼此“调货”，价钱一定要比平常的价钱低，让双方都有利可图。
　　云丰经营部品种齐全，批发市场中还有很多家兼营香料的，品种不齐全，所以，常常要来这里调货，客观上帮助云丰的销量越做越大，产生了“规模效益”，成本就下来了。
　　总结起来，可以得出这样一条发展公式：
　　专业→品种齐全→销量大→成本低→附加价值高，这样竞争优势就形成了。
　　在专业经营这个问题上，云丰经营部经历过一个过程。刚开店时，因为一位长者的参与，摆放着不少诸如野生菇之类的健康食品。这位长者的生意观点是，时兴什么就卖什么，什么东西有人买就卖什么。这样做必然导致经营的商品门类太杂，不能形成专业化。所以，后来老板廖先生就把其他全撤了，只经营香料。
　　云丰的专业化选择其实也包含了“集约化”，也就是使商铺有限的空间做尽量大的生意。经营香料这类商品，价格普遍比较高，体积比较小，打粉以后，即使是批发价，一斤，只一小包，就至少要五六元，这样小档口生意也就做得不小了。