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胡萝卜为伞形花科，胡萝卜属。胡萝卜富含多种维生素、糖及钙、磷、铁等矿物盐，具有防癌抗癌及美容保健作用。随着福建省蔬菜加工出口产业的不断发展，胡萝卜在本省的种植面积越来越大，已成为本省重要的出口加工型蔬菜品种，特别是在福建省东南沿海一带，胡萝卜已成为蔬菜产业的重要组成部分，产品加工保鲜出口日本、韩国、俄罗斯、东南亚等国和地区。但是随着国外对我国出口蔬菜产品的质量要求越来越高，为蔬菜出口加工企业提供优质胡萝卜原料产品已越来越迫切。近年来我们引进日本胡萝卜品种金笋636，经过几年的示范推广，产品通过企业加工出口