【摘 要】
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为研究太湖水产品重金属污染现状和食用安全性,采用原子吸收分光光度法对人工饲养和野生放养的4种太湖水产品的头部、肌肉和内脏中Pb、Cd、Cu、Zn 4种重金属的含量进行测定。
【机 构】
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南京师范大学教师教育学院,南京师范大学生命科学学院
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为研究太湖水产品重金属污染现状和食用安全性,采用原子吸收分光光度法对人工饲养和野生放养的4种太湖水产品的头部、肌肉和内脏中Pb、Cd、Cu、Zn 4种重金属的含量进行测定。结果表明:同种重金属在4种水产品体内不同部位中的分布不同,除野生鲫鱼(Carassius auratus)外,4种重金属在头部和内脏含量较高,在肌肉中含量较低;不同水产品同一部位重金属含量由高到低大致趋势为Zn〉Cu〉Pb〉Cd。此外,人工饲养和野生放养太湖水产品肌肉组织重金属污染程度不同,野生放养水产品的肌肉组织污染程度较高;同种重金
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