【摘 要】
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通过不同量的纳米SiO2改性PVDC涂膜材料,以期提高PVDC涂膜材料对清洁鸡蛋的涂膜保鲜效果,延长鸡蛋货架期。结果表明,纳米SiO2可以稳定地填充于PVDC涂膜材料的分子空隙中,提高
【机 构】
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国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心,江苏中农生物科技有限公司
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2015BAD16B00);南京市科技计划项目(201505032)
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通过不同量的纳米SiO2改性PVDC涂膜材料,以期提高PVDC涂膜材料对清洁鸡蛋的涂膜保鲜效果,延长鸡蛋货架期。结果表明,纳米SiO2可以稳定地填充于PVDC涂膜材料的分子空隙中,提高PVDC成膜致密度;表现为显著降低PVDC涂膜液的黏度及提高其成膜阻湿性和成膜机械性能(P<0.05);另外,当纳米SiO2添加量为0.10%时,对PVDC材料有最适的改性效果,并且可以显著抑制清洁鸡蛋在贮藏过程中质量损失及微生物的生长(P<0.05),保持鸡蛋的新鲜度。综上所述,纳米SiO2改性PVDC涂膜材料
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