摘 要：豆制品产业是平原县的一项支柱产业，促进了当地经济和社会发展。目前该产业在发展过程中，不断显示出一些弊病。下面从产业的基本情况、存在的问题及如何在该产业中发挥质监局的作用几个方面来探讨，从而更好的履行质监职责，为地方发展做出质监应有的贡献。
　　关键词：五里庄；豆制品产业；质监作用。
　　
　　平原县五里庄的豆制品生产风味独特，久负盛名,已成为当地农民增收致富的支柱产业。但也存在诸多问题，作为产品质量和食品安全的主要管理部门，质监局如何在该项产业中发挥自己应有的作用是一个紧迫而重要的课题。
　　
　　一、豆制品产业基本情况
　　
　　五里庄有豆制品加工专业户３６家,生产有豆筋、豆花、豆皮等10余品种,日消化大豆60吨，年产值40０0余万元, 占据了本县的60%豆制品市场，产品远销到天津、北京、青岛等地的大型超市, 取得了明显的经济社会效益,成为该县的一项重要产业。
　　
　　二、存在的问题
　　
　　（一）生产环境。豆制品生产业户生产方式主要是家庭小作坊生产，普遍呈现出""小、差、乱、弱"等特点,管理难度较大。其设备简陋，没有产品检验能力，只凭借感观生产，不能完全按质量标准进行生产，存在产品质量不稳定的现象；其次，主要原料的进货渠渠复杂，索证制度不严，原料质量难以保证。
　　（二）申领食品生产许可证困难。豆制品的实施细则要求需要有独立的化验室，但由于该产业没有产品检验能力，只凭借感观生产。另外厂房布局、环境卫生、管理规章制度等也不达标。按食品生产许可证管理制度，绝大多数豆制品生产作坊将被依法取缔，影响就业人数近千人，对社会稳定的影响不言而喻。
　　
　　三、如何发挥质监局在豆制品产业中的作用
　　
　　（一）加强执法，为规范管理打下基础。
　　在执法检查中要突出重点，加大查处力度，有效遏制豆制品使用非食用原料的违法行为。实行责任追究制，按照"统一管理、分类监管、重心下移、层级负责"的要求，切实加强加工环节的监管工作，提高企业的质量安全水平。将生产加工企业作为监管重点，"定人员、定区域、定加工户、定责任"，划分责任区，落实专职监管员，政府协管员，采取巡查、强制检验、监督抽查等措施，加强对企业的监管，做到"早发现、早打击、早控制"。
　　（二）规范管理，帮助企业顺利通过取证。质监局主动服务，从硬件设施、软件管理方面指导企业，促使企业规范管理，达到取证条件。通过宣传、服务、指导，让企业认识到实施市场准入制度，从源头上对食品生产企业把关，保证产品质量。同时，鼓励一批有一定规模的企业，引导一批小型企业，打击一批不法企业，淘汰一些技术较为落后的企业，使豆制品行业形成良性发展的良好态势。
　　
　　四、应大力宣传豆制品品牌产业，促进当地经济快速稳步向前发展。
　　
　　平原县五里庄的豆制品产业已久负盛名，成了当地发展经济的支柱产业。近年来，虽然出现了许许多多的问题，但总体状况很是好的。如果加大周边地区乃至更广泛区域的宣传力度，势必能推动当地经济的快速有效发展。为此，可以与各大媒体建立联系，不断做好各方面的宣传工作，以达到广而告知，扩大收益。