【摘 要】
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喝茶不知道配什么茶食的时候,来一碟微咸回甘的盐水花生吧;酒酣耳热,等着下一道菜的时候,来一碟有细细茴香味的盐水花生吧;深夜静寂,第一百遍看福尔摩斯,那凶手呼之欲出的时候,来一碟风干了的盐水花生吧……总之,来一碟好吃的盐水花生吧。 用大颗的东北新花生做盐水花生最好,新花生還帶着泥土稚嫩的清气。将花生洗净,不用去衣,加水、盐和几粒茴香,小火焖煮至入味。没有任何厨艺的要求,调味简单,星级大厨和十指不沾
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喝茶不知道配什么茶食的时候,来一碟微咸回甘的盐水花生吧;酒酣耳热,等着下一道菜的时候,来一碟有细细茴香味的盐水花生吧;深夜静寂,第一百遍看福尔摩斯,那凶手呼之欲出的时候,来一碟风干了的盐水花生吧……总之,来一碟好吃的盐水花生吧。
用大颗的东北新花生做盐水花生最好,新花生還帶着泥土稚嫩的清气。将花生洗净,不用去衣,加水、盐和几粒茴香,小火焖煮至入味。没有任何厨艺的要求,调味简单,星级大厨和十指不沾阳春水的娇娘煮出来的盐水花生并无二致。
盐水花生那种干脆、果断的香,爆裂的、油润润的快感,让其成为古今中外嗜酒者的爱物。品尝盐水花生,需要灵敏的、没有被霸道的味道过度侵蚀的味觉。细细咀嚼,盐水花生微弱的咸味、不易察觉的涩、缓缓出现的回甘,才会一层层在舌尖上铺陈开来。
金圣叹大概也是喜欢吃花生的吧,在其生命的最后一程,还留下个千古谜案般的嘱咐:花生米与五香豆腐干同嚼有火腿的味道。我猜这花生一定得是风干了的盐水花生,否则不会有类似肉类的韧劲口感。不过,盐水花生已自足其美,何必一定要配着豆腐干嚼出火腿味来。文人吃得太刁钻,这次未免又多此一举了。
(摘自《有风吹过厨房》北京联合出版公司)
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很多年以前,一个朋友问我:“如果人生可以重来,人会不会过得比现在更好?”当时我才二十多岁,毫不犹豫地回答:“当然。”但是随着经历的增多,我发现尽管有这样和那样的准备,但当未来的大门真的在你面前打开时,你会朝着哪个方向走,有时候連自己都说不清。 年轻的时候我一直觉得要考上最好的大学、学最好的专业、进最好的单位,才能过上自己想要的生活。可事实是,那些“最好”我一个都没能做到,但还是跌跌撞撞走到了今天
一个冬日,我背着双肩包到达北京。走进新租的房子,楼层很高,迎面有一扇很大的落地窗,我站在窗前,看到一个灰色的世界,寒冷、萧瑟而孤独。北京,这个既熟悉又陌生的城市,我开始请求它的接纳与包容。 刚开始,一切都不顺利。我在北京沒有什么朋友,除了柳岩请我去她家里吃过一次饭,几个陈年旧友为了迎接我聚过一两次,就没有其他活动了。我本来就是个不善交际的人。在杭州,满大街都是我们主持人的宣传海报,公交车载着我们
耳机里不报速度的时候,我通常会播放一些歌曲。我在跑步的时候喜欢听一些硬摇滚,林肯公园就是一支不错的伴跑乐队。虽然在安静的时候我觉得听歌很吵,但是當我跑起来,似乎又不太一样了。 有一次,我设定了要跑十公里,在剩下最后差不多500米的时候,耳机里忽然传来林肯公园的《Waiting for the end(等待结局)》。这真是一首完美的歌,节奏和我的步伐配合得天衣无缝。这首歌高潮部分的歌词是这样的:“
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