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该文通过选择不同的生产原料,生产出的焦糖产品,分析其理化指标,找出最适应生产高红色指数的焦糖原料.采用相同的原料,不同的生产工艺生产焦糖,找出提高红色指数的方法与途径.
提高焦糖色的红色指数及染着性的方法
【摘 要】
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该文通过选择不同的生产原料,生产出的焦糖产品,分析其理化指标,找出最适应生产高红色指数的焦糖原料.采用相同的原料,不同的生产工艺生产焦糖,找出提高红色指数的方法与途径
【机 构】
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内蒙古包头市天赋食品有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年9期
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