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通过响应面分析优化了微波一乙醇沉淀法制备抗性糊精的工艺条件。结果表明：微波-乙醇沉淀法制备抗性麦芽糊精的最优工艺条件为：加热时间10min、微波功率520W、乙醇浓度75％，在上述条件下制备所得的抗性糊精含量为84．5％。
微波-乙醇沉淀法制备抗性糊精工艺研究
【摘 要】
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通过响应面分析优化了微波一乙醇沉淀法制备抗性糊精的工艺条件。结果表明：微波-乙醇沉淀法制备抗性麦芽糊精的最优工艺条件为：加热时间10min、微波功率520W、乙醇浓度75％，在上述
【机 构】
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广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室
【出 处】
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农业机械
【发表日期】
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2011年12期
【基金项目】
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基金简介：广州市番禺区科技计划项目（2010-Z-16-1）
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