【摘 要】
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<正> 如果说凤仙花能作为药物使用,那是众所周知的。然而,凤仙花却还有个鲜为人知的用途。明代高濂所撰写的《遵生八笺之四·饮馔服食笺》中卷家蔬类中有凤仙花梗条:"采肥大
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<正> 如果说凤仙花能作为药物使用,那是众所周知的。然而,凤仙花却还有个鲜为人知的用途。明代高濂所撰写的《遵生八笺之四·饮馔服食笺》中卷家蔬类中有凤仙花梗条:"采肥大者,去皮,削令干净,早入糟,午间食之。"言明了凤仙花梗是可以用来糟而食之的。再看清代《广群芳谱》云:"凤仙花梗采头芽焯,少加盐,晒干,可留半年余,以芝蔴拌供,新者可入茶最宜,炒面觔食佳,(火麃)豆腐素菜无一不可。"从中正是让人大开眼界,却原来凤仙花还能丰富人们的食谱呢!清代《闲居杂录》对凤仙花子,也作了特殊用途介绍:"庖人煮肉物,著凤仙花子二、三粒即烂。"就是说,如果在煮肉时,放进几粒凤仙花子的话,那肉就容易煮烂,因为其有"软坚透骨"的作用,但在吃肉时,还需先把花子拣出来,不能让它碰到牙齿上,原因是"缘其透骨,最能损齿",唯恐损伤了牙齿。
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