2016年10月到2017年2月，我国10余省份连续报告H7N9禽流感病例，疫情上升早，波及范围广，病例数多，三项指标都创了这几年的新高。
　　当然，这曾经来势汹汹的H7N9，我们早就能做到兵来将挡水来土掩了，现在这些散发病例，小菜一碟。
　　不过，来了去，去了来，恰逢鸡年，还来得又多了些，就值得琢磨一番。话说这H7N9病人不是无缘无故就染病了，个个都病出有因。一句话，就是有些人，硬是把金玉良言当耳旁风，偏要直接购买活禽，偏要直接接触活禽，偏要自行宰杀活禽，偏要购买、食用沒有检疫证明的禽产品，明知山有虎，偏向虎山行，等到病了，才知道老虎屁股摸不得。
　　由此生发开去，可以反省的点还不少。
　　还说这关了开、开了关的活禽交易市场，应和着那突然来突然走的禽流感。开开关关之间，大家都心知肚明，放开活禽交易就是在增大禽流感的风险，禁止活禽交易就是在降低禽流感的风险。北京彻底禁了，上海还在犹豫。这应该也是因为上海人对白斩鸡的喜欢，对现杀现炖这一口的热爱，就像北京人对鞭炮不可割舍一样吧。
　　市场上的活禽，不是马良的神笔画出来的，大多都是千万里长途运输的。有的加长运输车里居然挤着近万只活鸡，如此拥挤不堪的应激状态下，一禽生病，全车遭殃。
　　运的，杀的，卖的，无非就是为了迎合国人吃活爱鲜。上有政策下有对策，一些活禽被悄悄装进泡沫箱里，潜伏在蔬菜摊位中间，只要买主来了，一把捉来，一笔活禽交易就在严打期间成交了。
　　这几年看下来，为了切断H7N9等禽流感的重要传播源，一定要吃现杀的这个饮食偏好该改一改了。当然，肉类产品加工业当自强，抓住机遇，建立快速冷链配送物流体系，努力让冰鲜肉、速冻肉在价格和味道上赢了现宰杀的热鲜肉。冷鲜肉用低温下的时间换来了肉质细腻浓郁，鲜嫩多汁。
　　在冷却过程中，猪肉从软到硬，再变软，充分成熟，不仅排酸完成了，有的地方也叫做排酸肉，而且蛋白酶、钙激活酶还能产生氨基酸和风味物质，吃着香，好消化。目前，欧美等发达国家90%以上的消费者食用冷鲜肉。如果看着外国的月亮比我们的圆，可能是雾霾挡住了我们的眼。如果看着外国人吃冷鲜肉就说好，那是所见略同，和崇洋媚外没关系。
　　还有一个容易忽略的隐患点，就是城市的逼仄空间里养宠物，从疫病角度来看，有害无益。遛狗遛猫时，很难避免来历不明的鸟儿和它们亲密接触，这就叫从天而降的风险。
　　还有抓鸟再放生的行为，也是有风险的。
　　动物疫病防控是养殖技术水平的综合体现，动物疫病的控制必须从动物的种源安全、饲养条件、管理水平和防疫规则等环节下功夫，真正将预防高于一切的理念渗透到生产管理的每一个环节和每一天的饲养中去，先病后防、重治不重防要变为无病先防，环境、饲养、管理都是防疫的正确理念。我们的居室恨不能装修得像宫殿，不妨也分心关注一下鸡鸭猪的生存环境和卫生条件。
　　人类需要对还活着的畜禽要充满爱和感激，帮助它们在活着的时候活得更健康更快乐，做好防疫，但不要滥用抗生素，不要过度密集养殖，不要浪费动物食品，适度消费，每天肉类不要超过100克，利鸡利猪利环境，当然更是利己利健康。
　　人与畜禽之间需要保持适当距离，对于不同的畜禽需要保持不同的距离，敬畏是一种距离，帮助也是一种距离，饮食消耗也是一种距离，防疫也是一种距离，恰如其分的距离，就是实实在在的爱，同样的世界，同样的健康。
　　末了，说一说虐食，活鹅的肠子被生抠出来，只是为了如此感觉食用香脆；怀孕母羊肚里的小羊被活生生取出来现场烹制，还有活吃猴脑之类，这些血淋淋的嗜好，不仅野蛮，还有高风险。当然，生吃鸡血，带血白斩鸡，在目前饲喂条件下，还是熟食为上。
　　温馨提示：喜欢生或半生鸡蛋的，顶风作案不可取，风声过去了，改生为熟最稳妥。成鸭蛋煮熟了放心吃。熟透了的鸡鸭鸽子和鹌鹑大可以继续安心吃，不用害怕。生熟分开，不仅是指生熟食物要分开，处理生食与熟食的刀具、砧板、抹布、器皿也要分开存放，最好有明显标记，一目了然不混淆。冰箱存放食物“熟上生下”，生的放在熟的下方，熟食就不会被生食的汁水所污染。
　　未了提醒一句，人，需要有那么一点听天由命尽其在我的从容，不必过于焦虑小概率的染病可能。