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目的：优化多穗柯中二氢查耳酮提取工艺。方法：使用一种新型天然高分子絮凝剂“壳聚糖”代替传统的絮凝剂“聚合氯化铝”，以二氢查耳酮质量分数“W”为评价指标，在单因素实验的基础上，采用Box—Behnken设计-响应曲面法研究絮凝剂用量、pH、絮凝时间、温度对絮凝效果的影响。结果：最优条件为絮凝剂用量为O．54mldg（干叶）（相当于0．63g/L水提取液），pH为6．17，絮凝时间73min，温度为25℃，二氢查耳酮的质量分数可达12．53％。结论：壳聚糖絮凝剂的絮凝效果优于聚合氯化铝，可以得到更高纯度的二氢