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研究用变异方式提高Aspergillus oryzae蛋白酶产能，并探讨其最适方法。以土豆淀粉渣为培养基，利用菌的光应答能力增加其酶生成力。通过对该菌进行紫外线照射，得到了有5倍于母本菌蛋白酶产能的变异株。
用土豆淀粉渣作培养基的曲菌变异株蛋白酶高产最适方法及其光照影响确认
【摘 要】
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研究用变异方式提高Aspergillus oryzae蛋白酶产能，并探讨其最适方法。以土豆淀粉渣为培养基，利用菌的光应答能力增加其酶生成力。通过对该菌进行紫外线照射，得到了有5倍于母本
【机 构】
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农业和食品产业技术综合研究机构
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2018年6期
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