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文怡
曾任CCTV-1《天天饮食》，BTV-7《食全食美》主持人。北京的“文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率7000多万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘心’厨房”系列图书。首部小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》销售火热。新书《从零开始用烤箱》即将出版。
直到现在，相信很多人依然清晰地记得，第一次走进西餐厅的样子：紧张、不知所措，就跟自己的小身子给裹了一身燕尾服似的。但除此之外，第一口尝到西餐的惊喜也会留恋至今，吸引着你再次欣然前往。在享受牛排、浓汤或者意大利面时，想必你的头脑中会立马映射出西方国家那些宏伟壮观、五彩斑斓的秀丽景色。不管是自我回忆，还是亲人朋友间的愉快分享，享受这顿西餐的同时，也是一趟不错的“异国旅行”。
法式煎羊排
原料：羊排4块儿 洋葱10克 土豆1个 鲜迷迭香1根 法香20克蒜2瓣 面包糠50克 芥末2茶匙（10克）烧汁50ml 橄榄油30ml盐2茶匙（10克）黑胡椒碎1茶匙（5克）
做法：
1) 羊排洗净，洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末，把迷迭香、法香剁碎，土豆去皮切成1cm见方的丁。
2) 将羊排的两面均匀地撒上盐（1茶匙）和黑胡椒碎，轻轻按压几下后，腌制15分钟。
3) 把蒜末，法香碎，迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内，倒入橄榄油，调入盐（1/2茶匙），搅拌均匀备用。
4) 锅中倒入油（约10ml），待油温5成热时，放入腌好的羊排，用中小火煎至两面都呈金黄色（大约4分钟左右）。煎好后，在表面涂抹上芥末，然后再将调好的香料面包糠均匀地裹在羊排的表面，放入铺有锡纸的烤盘上，180度烤10分钟即可。
5) 将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出，沥干水分备用。在平底锅中倒入底油，油温5成热时，下入煮好的土豆丁，炒至表面略微有些硬，颜色呈金黄色时，调入盐（1/2茶匙），迷迭香碎炒匀即可。
6) 在小汤锅中倒入少量底油，待油温4成热时，放入洋葱，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入烧汁，略微煮一下出锅，搭配羊排食用即可。
肉酱意大利面
原料：意大利面酱一瓶意大利面250克牛肉馅200克料酒1汤匙（15ml）西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽1茶匙（5ml）
煮面时用：盐1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）
做法：
1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3）锅中倒入油，待油8成热时倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4）将锅洗净烧热后倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
罗宋汤
原料：牛腩400克 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜2根番茄1个香叶1片 蒜1瓣番茄酱35克 百里香1根盐1汤匙（15克） 白胡椒2茶匙（10克） 橄榄油2汤匙（30ml）
做法：
1) 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。
2) 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮２~３分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。
3) 炒锅中倒入油大火加热，待油５成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。
4) 再往锅中倒入少许油，待油５成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约３分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），大火煮开后继续煮５分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。
5) 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶，百里香。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮１小时。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮１５分钟即可。
曾任CCTV-1《天天饮食》，BTV-7《食全食美》主持人。北京的“文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率7000多万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘心’厨房”系列图书。首部小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》销售火热。新书《从零开始用烤箱》即将出版。
直到现在，相信很多人依然清晰地记得，第一次走进西餐厅的样子：紧张、不知所措，就跟自己的小身子给裹了一身燕尾服似的。但除此之外，第一口尝到西餐的惊喜也会留恋至今，吸引着你再次欣然前往。在享受牛排、浓汤或者意大利面时，想必你的头脑中会立马映射出西方国家那些宏伟壮观、五彩斑斓的秀丽景色。不管是自我回忆，还是亲人朋友间的愉快分享，享受这顿西餐的同时，也是一趟不错的“异国旅行”。
法式煎羊排
原料：羊排4块儿 洋葱10克 土豆1个 鲜迷迭香1根 法香20克蒜2瓣 面包糠50克 芥末2茶匙（10克）烧汁50ml 橄榄油30ml盐2茶匙（10克）黑胡椒碎1茶匙（5克）
做法：
1) 羊排洗净，洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末，把迷迭香、法香剁碎，土豆去皮切成1cm见方的丁。
2) 将羊排的两面均匀地撒上盐（1茶匙）和黑胡椒碎，轻轻按压几下后，腌制15分钟。
3) 把蒜末，法香碎，迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内，倒入橄榄油，调入盐（1/2茶匙），搅拌均匀备用。
4) 锅中倒入油（约10ml），待油温5成热时，放入腌好的羊排，用中小火煎至两面都呈金黄色（大约4分钟左右）。煎好后，在表面涂抹上芥末，然后再将调好的香料面包糠均匀地裹在羊排的表面，放入铺有锡纸的烤盘上，180度烤10分钟即可。
5) 将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出，沥干水分备用。在平底锅中倒入底油，油温5成热时，下入煮好的土豆丁，炒至表面略微有些硬，颜色呈金黄色时，调入盐（1/2茶匙），迷迭香碎炒匀即可。
6) 在小汤锅中倒入少量底油，待油温4成热时，放入洋葱，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入烧汁，略微煮一下出锅，搭配羊排食用即可。
肉酱意大利面
原料：意大利面酱一瓶意大利面250克牛肉馅200克料酒1汤匙（15ml）西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽1茶匙（5ml）
煮面时用：盐1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）
做法：
1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3）锅中倒入油，待油8成热时倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4）将锅洗净烧热后倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
罗宋汤
原料：牛腩400克 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜2根番茄1个香叶1片 蒜1瓣番茄酱35克 百里香1根盐1汤匙（15克） 白胡椒2茶匙（10克） 橄榄油2汤匙（30ml）
做法：
1) 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。
2) 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮２~３分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。
3) 炒锅中倒入油大火加热，待油５成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。
4) 再往锅中倒入少许油，待油５成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约３分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），大火煮开后继续煮５分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。
5) 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶，百里香。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮１小时。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮１５分钟即可。