【摘 要】
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摘要：随着餐饮业的空前繁荣，饮食业发展迅速，餐饮人才短缺，而职业学校抓住这个机遇大力发展烹饪教育，并通过一系列知识点、技能点的展示，给学生营造了更为直观的认知环境。而本文通过创新性的训练和实操，对以工作为导向的教学模式做了有益探索。 关键词：面点;教学;导向 中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）22-0102-02 本人通过多种渠道调查了解
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摘要：随着餐饮业的空前繁荣，饮食业发展迅速，餐饮人才短缺，而职业学校抓住这个机遇大力发展烹饪教育，并通过一系列知识点、技能点的展示，给学生营造了更为直观的认知环境。而本文通过创新性的训练和实操，对以工作为导向的教学模式做了有益探索。
关键词：面点;教学;导向
中图分类号：G712
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