【摘 要】
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<正> 试验了NaOH浓度对用振动式细胞破碎机分解啤酒酵母提取蛋白质的影响。用0.4%NaOH提取出细胞中总氮的86.3%,分离出的蛋白质部分对干基的70%是蛋白质,9.7%是核酸。在蛋白质氨
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<正> 试验了NaOH浓度对用振动式细胞破碎机分解啤酒酵母提取蛋白质的影响。用0.4%NaOH提取出细胞中总氮的86.3%,分离出的蛋白质部分对干基的70%是蛋白质,9.7%是核酸。在蛋白质氨基酸成份中天冬酰胺、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、甘
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