全氟化合物（PFASs）作为一类新型的有机污染物,因具有持久性、可长距离传输、生物蓄积性和生物毒性等POPs特性,近年来得到全世界的广泛关注。本文以北京市水源地（密云水库和官厅水库）为研究区域,采用固相萃取（SPE）前处理与高效液相色谱串联质谱联用（HPLC-MS/MS）相结合的方法,分析测定了鱼样品中包括全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟辛酸（PFOA）、全氟丁酸（PFBA）、全氟丁烷磺酸（PFBS）等在内的12种PFASs的含量。利用同位素法确定了不同种类鱼的营养级关系,研究不同营养级中的PFASs浓度及生物放大效应,重点对全氟辛烷磺酸（PFOS）与全氟辛酸（PFOA）的生态风险以及对人体的健康风险进行评价。结果表明:北京市水源地的鱼体中的PFASs存在不同程度的检出,其中,全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟辛酸（PFOA）、全氟壬酸（PFNA）、全氟癸酸（PFDA）、全氟十一酸（PFUdA）和全氟十二酸（PFDoA）的检出率均达到100%,PFASs总量浓度达1.70¹4.32 ng·g^-1 wet weight（w.w.）,PFOS和长链全氟羧酸PFCAs是鱼体中的主要污染物。同位素鉴定水库鱼的营养级层次范围在2.11⁴.10,且肉食性鱼类营养级大多高于杂食性鱼类,PFOS沿着食物链生物放大的过程与稳定碳氮同位素富集过程基本同步。此外,采用人均日摄入量法（average daily intake,ADI）评估得到PFOS与PFOA的风险值分别为1.16 ng·kg^-1·d^-1和0.31ng·kg^-1·d^-1,整体低于人均每天可承受摄入量（tolerable daily intake,TDI）,结果表明,北京水源地鱼体中PFOS和PFOA含量未达到对生态系统和人体健康具有风险的水平。