【摘 要】
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报道了黄姜中黄色素的初步提取、提纯方法 ,以及光、热、金属离子、pH值对黄姜色素的影响 .发现该色素在紫外区有强吸收峰 ,对自然光及热稳定性好 ,适合于中性环境 ,Fe3+,Cu2
【机 构】
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报道了黄姜中黄色素的初步提取、提纯方法 ,以及光、热、金属离子、pH值对黄姜色素的影响 .发现该色素在紫外区有强吸收峰 ,对自然光及热稳定性好 ,适合于中性环境 ,Fe3+,Cu2 +,Hg2 +对该色素具有增色作用
This paper reports the preliminary extraction and purification methods of yellow pigment from turmeric and the effects of light, heat, metal ions and pH on the pigment of turmeric.The results show that this pigment has a strong absorption peak in the ultraviolet region and good natural light and thermal stability, Neutral environment, Fe3 +, Cu2 +, Hg2 + on the pigment with color enhancement
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