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烹饪营养与卫生课程是中等职业学校烹饪专业的基础课程，其教学效果直接影响毕业生的专业素质水平。本文通过调查分析，指出近年来中等职业学校烹饪营养与卫生课程的教学效果欠佳，并进一步分析了欠佳的原因，提出了改善的对策和措施。
中等职业学校烹饪营养与卫生课程的教学效果浅析
【摘 要】
：
烹饪营养与卫生课程是中等职业学校烹饪专业的基础课程，其教学效果直接影响毕业生的专业素质水平。本文通过调查分析，指出近年来中等职业学校烹饪营养与卫生课程的教学效果欠佳
【机 构】
：
宁波市劳动和社会保障局职业技能培训中心
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2008年18期
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