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摘要：本文就从食品中分离出副溶血弧菌的初步调查进行了研究探讨，并做如下报告。
关键词：食品 分离 副溶血弧菌 初步调查
Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.02.515
【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2014）02-0348-01
副溶血弧菌，又称嗜盐弧菌，是分布在近海岸的海水，海底沉积物，鱼类、贝类的细菌。具有致病性的菌株，可引起人类的食物中毒。近年来，由副溶血弧菌引起的食物中毒呈上升趋势，已成为我国最严重的食源性病原菌之一，为了解毕节市的食物污染状况。2000年1月至2000年12月，我市疾病控制中心在下辖三个县，进行了为期一年的食品监测，共检测样本256份，进行副溶血弧菌的分离培养。结果报告如下：
1 材料与方法
1.1 标本来源：三个县县城的超市，农贸市场的鲜活鱼，由我中心工作人员随机采集样本，当日送检。
1.2 科玛嘉显色培养基，由郑州博赛生物技术股份有限公司供给；API20E生化鉴定试剂盒，由bioMerieux sa供给。参考标准菌株由省疾病控制中心卫检所提供，编号：ATCC17802。
1.3 检测方法：取鱼的鳃和肚内容物，以无菌操作取检样25g，加入3%的氯化钠碱性蛋白胨水225ml，以8000r/min，均质2min，将样品置于37℃培养8-18小时。接种科玛嘉显色培养基平板，37℃培养18-24小时。挑取圆形、半透明、表面光滑的紫色菌落，作氧化酶试验、涂片镜检、嗜盐性试验、生化试验，API20E生化鉴定试剂盒试验。
2 实验结果
2.1 检出情况：本次调查采集样本256例，检出副溶血弧菌24株，阳性率9.4%。
2.2 生化试验：对初步鉴定符合副溶血弧菌形态，镜检，生物学特征的菌株作生化试验（表1）。
2.3 API20E生化鉴定试剂盒：35株分离的菌株完全符合副溶血弧菌的生化特征。
表1 株分离的副溶血弧菌与标准菌株生化反应
3 小结
副溶血弧菌主要分布在海水鱼类的鳃和消化道，可引起食物中毒和急性胃肠炎。我区三县销售的鱼类主要以淡水鱼类为主，而其检出率达9.4%，应该引起我們的高度重视和进一步的探讨。
参考文献
[1] GB/T4789-2008.食品卫生微生物检验
[2] 李贻汉等.副溶血弧菌的检验及分析
关键词：食品 分离 副溶血弧菌 初步调查
Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.02.515
【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2014）02-0348-01
副溶血弧菌，又称嗜盐弧菌，是分布在近海岸的海水，海底沉积物，鱼类、贝类的细菌。具有致病性的菌株，可引起人类的食物中毒。近年来，由副溶血弧菌引起的食物中毒呈上升趋势，已成为我国最严重的食源性病原菌之一，为了解毕节市的食物污染状况。2000年1月至2000年12月，我市疾病控制中心在下辖三个县，进行了为期一年的食品监测，共检测样本256份，进行副溶血弧菌的分离培养。结果报告如下：
1 材料与方法
1.1 标本来源：三个县县城的超市，农贸市场的鲜活鱼，由我中心工作人员随机采集样本，当日送检。
1.2 科玛嘉显色培养基，由郑州博赛生物技术股份有限公司供给；API20E生化鉴定试剂盒，由bioMerieux sa供给。参考标准菌株由省疾病控制中心卫检所提供，编号：ATCC17802。
1.3 检测方法：取鱼的鳃和肚内容物，以无菌操作取检样25g，加入3%的氯化钠碱性蛋白胨水225ml，以8000r/min，均质2min，将样品置于37℃培养8-18小时。接种科玛嘉显色培养基平板，37℃培养18-24小时。挑取圆形、半透明、表面光滑的紫色菌落，作氧化酶试验、涂片镜检、嗜盐性试验、生化试验，API20E生化鉴定试剂盒试验。
2 实验结果
2.1 检出情况：本次调查采集样本256例，检出副溶血弧菌24株，阳性率9.4%。
2.2 生化试验：对初步鉴定符合副溶血弧菌形态，镜检，生物学特征的菌株作生化试验（表1）。
2.3 API20E生化鉴定试剂盒：35株分离的菌株完全符合副溶血弧菌的生化特征。
表1 株分离的副溶血弧菌与标准菌株生化反应
3 小结
副溶血弧菌主要分布在海水鱼类的鳃和消化道，可引起食物中毒和急性胃肠炎。我区三县销售的鱼类主要以淡水鱼类为主，而其检出率达9.4%，应该引起我們的高度重视和进一步的探讨。
参考文献
[1] GB/T4789-2008.食品卫生微生物检验
[2] 李贻汉等.副溶血弧菌的检验及分析