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利用大豆的1398中性蛋白酶水解液作为复合氨基酸的来源,对食品营养强化剂复合氨基酸亚铁络合物的合成工艺条件进行了初步研究.重点研究了配体摩尔比和pH值对络合反应的影响,确定合适的络合反应的条件为配位体摩尔比为2∶1,pH＝6.5,产品络合率达到90%以上.并用化学方法及红外光谱法鉴定了产品.
食品营养强化剂复合氨基酸亚铁络合物制备工艺研究
【摘 要】
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利用大豆的1398中性蛋白酶水解液作为复合氨基酸的来源,对食品营养强化剂复合氨基酸亚铁络合物的合成工艺条件进行了初步研究.重点研究了配体摩尔比和pH值对络合反应的影响,
【机 构】
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哈尔滨商业大学化学中心;哈尔滨工业大学学报编辑部
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年2期
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