论文部分内容阅读
<正> 明胶可以定义为水不溶性天然胶原纤维分解、断裂和降解所得到的水溶性产物。所以,明胶化包括了结构破坏或溶化、肽键或交联键水解或断裂和所得到的高分子肽链的分散等这样一些独立的过程。已经育人对酸可溶性胶原和中性盐可溶性胶原的明胶化过程进行过研究,并凡对于可溶性胶原与非可溶性胶原的明胶化过程已提出了完整的见解。为避免在文中以冗长的篇幅来介绍已经完成的有关胶原明胶化转变过程的特性和明胶分子量分布与原胶原结构中交联键分布间