明胶化相关论文
近年来,随着驴源性明胶(俗称阿胶)消费量的迅速增加,驴皮资源的短缺已成为产业发展的主要障碍。因此,从其他动物皮中提取明胶的开......
实验研究了利用油炸方法将面粉加工中的副产品－小麦胚芽加工成为膨化小吃的工艺。实验中，通过加入马铃薯淀粉和大米粉来提高产品的膨......
概述 应用一较高的压力来处理食品的方法,已成为食品加工的新工艺。该工艺一方面达到了灭菌的目的,另一方面也得到了像使用较高温......
罗非鱼加工过程中会产生大量的鱼皮,其含有大量的蛋白质,具有较高的利用价值。本文以罗非鱼新鲜鱼皮为原料提取胶原,采用酸热处理......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本研究以大目金枪鱼皮为原料制备明胶,首先对金枪鱼皮明胶提取工艺进行优化,然后对明胶的理化性质及酸碱浓度对胶原明胶化过程的影......
明胶得率和凝胶强度是传统胶原明胶化程度评价的主要指标,但其值测得必须要完成胶原蛋白明胶化和热力提胶两个过程。热力提胶后明......
针对传统明胶化方法存在生产周期长、酸碱污染严重,胶原明胶化过程中的结构变化尚不明确等现状,本实验分别采用传统酸法及新型超高......
针对传统明胶制备工艺生产周期长、酸碱污染严重等现状,本实验采用超高压技术取代传统酸法诱导猪皮胶原明胶化以改进传统猪皮明胶......
