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期刊论文
暖啤开发
暖啤开发
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:samzy
【摘 要】
:
以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤.各原辅料需经预处理.大枣粉添加到煮沸锅内随麦汁一同煮沸;姜汁随冷却麦汁一起进入锥形罐共同发酵.(孙悟)
【作 者】
:
张玉杰
史维新
【机 构】
:
黑龙江北大仓啤酒有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2002年3期
【关键词】
:
暖啤
开发
大麦芽
大米
啤酒
生产工艺
成品质量指标
warm beer
development
malt sprout
rice
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以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤.各原辅料需经预处理.大枣粉添加到煮沸锅内随麦汁一同煮沸;姜汁随冷却麦汁一起进入锥形罐共同发酵.(孙悟)
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