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摘 要：地方课程具有浓郁的地方特色，其素材资源存在于我们生活的方方面面。本土文化的课程素材资源在课程实施过程中，有利于实现课程目标，滋养学生的幸福童年。因此，本土素材选择就显得尤为重要，需要紧扣教学目标，紧抓学生情感。如何在地方课程中引进“地方传统美食”用来充实地方课程教学是本文探讨的重点。笔者主要从三个层次加以研究和分析，即“走近”美食，开辟与学生密切相关的课题，而后是“走进”美食，开展各类活动来深化课程教学，最后留下课内外生成的精彩点滴，滋养学生的幸福童年。
关键词：本土文化；素材选择；传统美食；地方课程
陶行知先生有言：“人生需要什么，我们就教什么。人生需要面包，我们就得过面包的生活，受面包的教育。”我们地方课程的实际教育需求是如何使学生掌握因地制宜地了解家乡、建设家乡的知识与技能。针对这些需求，多方位、多渠道、多元化地选择素材资源，是地方课程发展的当务之急。因此有怎样的目标定位，就有怎样的素材选择。
为了赋予我们地方课程教学以更多的灵性和活力，笔者巧妙挖掘本土美食资源，来丰富和深化地方课程教学。
一、“走近”美食，开辟“家乡”课题
教育家夸美纽斯说：“兴趣是一个欢乐和光明的教学途径之一。”把学生带入思维的兴趣之门，可以调动他们学习的主观能动性，巧妙挖掘乡土资源，让素材拉起学生情感的手，能激活学生思维，激发学生兴趣，充实地方课堂教学。
在八婺大地上，有许多特色传统美食。一说到美食，总会让孩子兴趣高涨。结合“传统美食”这一课题，教师引导学生在课前的调查活动中，调查金华八个县市的特色小吃。课堂伊始，“猜食物拓调查”活动中，实物猜一猜：“这是我们金华的什么小吃，来自哪里，你怎么知道？”然后，引导学生根据自己的家乡所在地介绍自己家乡的特色小吃，学生自信地将家乡小吃介绍给大家，从形状到味道，说得有滋有味，让人垂涎三尺。
原来，每个孩子的内心都饱含着对家乡的热爱，不管走到哪里，始终记得家乡的味道，只要我们教师轻轻拨动那根稚嫩的心弦，孩子们就能心领神会地弹奏出丰富而生动的乐章。
二、“走进”美食，丰富课程教学
丰富多彩的素材资源，可以使教学效果得以体现的有力保障。教师在地方课程资源选择时，注意资源的乡土化，注意资源的连贯性和资源的有效利用，更容易让学生乐于接受，达成教学的情感目标，达到课程预期的效果。
1.让素材形象化
选择形象化的，生动有趣的素材，可以化抽象为形象，化静态为动态，化深奥为浅显，化生疏为熟悉，并在一定程度上带有幽默感，可以使学生更直接地理解所学内容。
如在《的卜情》一课学习中，学生充满好奇地走进“的卜作坊”，先通过观看的卜制作的小视频，有了直观感知，然后，排一排美食制作程序，发现-----原来，小小的卜里，包含着许多复杂的制作工序，直观视频，简洁明了的语言介绍，学生具体了解了制作步骤，接着在课堂上由学生四人小组一起合作体验的卜制作的最后一道工序“压的卜”，现场评一评哪个小组压的的卜最漂亮，更让学生感受到制作美食的不易，清楚的卜制作真是------工艺讲究。通过这一环节的互动学习，通过对的卜美食历史、制作工艺的了解，学生会发现其所蕴涵的文化可真不少，体会到“的卜”传承的并不只是美食，更是一种传统手艺。
2.让素材艺术化
教师在选择素材时，除了要考虑如何有效地实现教学目标以外，还应当尽力让素材本身散发出独特的艺术魅力和生命力，使之有吸引力、感染力，成为夺取“学生之魂”的重要手段。
如在《金华馒头》一课的学习活动中，学生在小组合作：看一看、摸一摸、闻一闻、捏一捏、尝一尝等方法中进一步感知馒头的三大特点“发、圆、红”，教师顺势启发学生解读馒头“发（发财），圆（团团圆圆），红（红红火火）”的相关传统文化内涵。在探求金华馒头文化的过程中，最有意思的是馒头上的红印文化。教师将教学重点放在引导学生发现不同的红印包含着不同的文化。然后，由学生自己动手设计属于自己的红印时，学生兴趣盎然，设计也得心应手。
一个个看似简单的红印设计，其实里面不仅有对传统文化的理解与继承，更有对红印文化更深层次的挖掘与创新。如此具有艺术生命力的课堂，不仅使学生学得轻松，更教会了学生如何欣赏美，展现美，创造美，热爱家乡的情感目标在不知不觉中达成。
三、“走出”美食，留下精彩课堂
也许随着现代生活的不断发展，很多传统的美食会被人们渐渐遗忘，但是走进美食地方课堂的学生，将会收获在“地方课堂”上留下别样的美食记忆篇章，因为这些篇章不仅让他们自己学到很多，给大家带来了知识和美的享受，更是让他们愿意通过自己的力量，去传播家乡的味道。
美食课堂虽然结束，但是，学生通过多姿多彩的活动-----“我来当当婺州举岩的推广大使”，“合作设计金点子，开网店拓展金华酥饼销路”，“我做非遗文化传承人，为的卜设计广告词”，“制作家乡美食明信片”，“微信朋友圈里推广家乡美食”等课后活动的延伸，留给大家一个又一个精彩课堂印象。
地方课程具有极其丰富的课程资源，当我们在拾掇这些优秀的本土素材时，紧紧锁定教学目标，紧紧扣住学生情感，地方课程教学一定会更加有滋有味，一定会更加绚丽多姿。
关键词：本土文化；素材选择；传统美食；地方课程
陶行知先生有言：“人生需要什么，我们就教什么。人生需要面包，我们就得过面包的生活，受面包的教育。”我们地方课程的实际教育需求是如何使学生掌握因地制宜地了解家乡、建设家乡的知识与技能。针对这些需求，多方位、多渠道、多元化地选择素材资源，是地方课程发展的当务之急。因此有怎样的目标定位，就有怎样的素材选择。
为了赋予我们地方课程教学以更多的灵性和活力，笔者巧妙挖掘本土美食资源，来丰富和深化地方课程教学。
一、“走近”美食，开辟“家乡”课题
教育家夸美纽斯说：“兴趣是一个欢乐和光明的教学途径之一。”把学生带入思维的兴趣之门，可以调动他们学习的主观能动性，巧妙挖掘乡土资源，让素材拉起学生情感的手，能激活学生思维，激发学生兴趣，充实地方课堂教学。
在八婺大地上，有许多特色传统美食。一说到美食，总会让孩子兴趣高涨。结合“传统美食”这一课题，教师引导学生在课前的调查活动中，调查金华八个县市的特色小吃。课堂伊始，“猜食物拓调查”活动中，实物猜一猜：“这是我们金华的什么小吃，来自哪里，你怎么知道？”然后，引导学生根据自己的家乡所在地介绍自己家乡的特色小吃，学生自信地将家乡小吃介绍给大家，从形状到味道，说得有滋有味，让人垂涎三尺。
原来，每个孩子的内心都饱含着对家乡的热爱，不管走到哪里，始终记得家乡的味道，只要我们教师轻轻拨动那根稚嫩的心弦，孩子们就能心领神会地弹奏出丰富而生动的乐章。
二、“走进”美食，丰富课程教学
丰富多彩的素材资源，可以使教学效果得以体现的有力保障。教师在地方课程资源选择时，注意资源的乡土化，注意资源的连贯性和资源的有效利用，更容易让学生乐于接受，达成教学的情感目标，达到课程预期的效果。
1.让素材形象化
选择形象化的，生动有趣的素材，可以化抽象为形象，化静态为动态，化深奥为浅显，化生疏为熟悉，并在一定程度上带有幽默感，可以使学生更直接地理解所学内容。
如在《的卜情》一课学习中，学生充满好奇地走进“的卜作坊”，先通过观看的卜制作的小视频，有了直观感知，然后，排一排美食制作程序，发现-----原来，小小的卜里，包含着许多复杂的制作工序，直观视频，简洁明了的语言介绍，学生具体了解了制作步骤，接着在课堂上由学生四人小组一起合作体验的卜制作的最后一道工序“压的卜”，现场评一评哪个小组压的的卜最漂亮，更让学生感受到制作美食的不易，清楚的卜制作真是------工艺讲究。通过这一环节的互动学习，通过对的卜美食历史、制作工艺的了解，学生会发现其所蕴涵的文化可真不少，体会到“的卜”传承的并不只是美食，更是一种传统手艺。
2.让素材艺术化
教师在选择素材时，除了要考虑如何有效地实现教学目标以外，还应当尽力让素材本身散发出独特的艺术魅力和生命力，使之有吸引力、感染力，成为夺取“学生之魂”的重要手段。
如在《金华馒头》一课的学习活动中，学生在小组合作：看一看、摸一摸、闻一闻、捏一捏、尝一尝等方法中进一步感知馒头的三大特点“发、圆、红”，教师顺势启发学生解读馒头“发（发财），圆（团团圆圆），红（红红火火）”的相关传统文化内涵。在探求金华馒头文化的过程中，最有意思的是馒头上的红印文化。教师将教学重点放在引导学生发现不同的红印包含着不同的文化。然后，由学生自己动手设计属于自己的红印时，学生兴趣盎然，设计也得心应手。
一个个看似简单的红印设计，其实里面不仅有对传统文化的理解与继承，更有对红印文化更深层次的挖掘与创新。如此具有艺术生命力的课堂，不仅使学生学得轻松，更教会了学生如何欣赏美，展现美，创造美，热爱家乡的情感目标在不知不觉中达成。
三、“走出”美食，留下精彩课堂
也许随着现代生活的不断发展，很多传统的美食会被人们渐渐遗忘，但是走进美食地方课堂的学生，将会收获在“地方课堂”上留下别样的美食记忆篇章，因为这些篇章不仅让他们自己学到很多，给大家带来了知识和美的享受，更是让他们愿意通过自己的力量，去传播家乡的味道。
美食课堂虽然结束，但是，学生通过多姿多彩的活动-----“我来当当婺州举岩的推广大使”，“合作设计金点子，开网店拓展金华酥饼销路”，“我做非遗文化传承人，为的卜设计广告词”，“制作家乡美食明信片”，“微信朋友圈里推广家乡美食”等课后活动的延伸，留给大家一个又一个精彩课堂印象。
地方课程具有极其丰富的课程资源，当我们在拾掇这些优秀的本土素材时，紧紧锁定教学目标，紧紧扣住学生情感，地方课程教学一定会更加有滋有味，一定会更加绚丽多姿。